開放式南瓜派，配薑餅皮
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時間： 3小時50分鐘
複雜： 平均的
數量： 1 個大派（22 公分），或 5 個小派（15 公分）
複雜： 平均的
數量： 1 個大派（22 公分），或 5 個小派（15 公分）
薑餅皮南瓜派 - 詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
蛋糕
- 170克碎末 薑餅
- 1 大匙紅糖
- 1茶匙薑粉
- 30克融化的無鹽奶油
填充
- 450克南瓜泥
- 1 杯含 10% 脂肪的飲用奶油
- 1/2茶匙磨碎的肉荳蔻
- 1/2茶匙鹽
- 3/4 杯紅糖
- 2個大雞蛋
- 1個大蛋黃
糖皮
- 5茶匙紅糖（用於單一餡餅）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏170度。
蛋糕用食物料理機將薑餅、紅糖和薑粉攪打成泥狀。加入奶油，再攪打8-10次。將混合物均勻塗抹在9吋玻璃烤盤的底部和側面。將烤盤放在烤盤紙上，烘烤10-12分鐘。取出後放在冷卻架上冷卻10分鐘。 - 填充物在一個2誇脫的平底鍋中，用中火加熱南瓜泥2-3分鐘。加入奶油、肉荳蔻和鹽；煮沸。離火，冷卻10分鐘。
- 用電動攪拌器將紅糖、雞蛋和蛋黃攪打至紅糖完全溶解。加入南瓜泥，攪拌均勻。將餡料倒入溫熱的派皮中，放在烤盤上，放入烤箱烘烤。
烤至派中心有彈性，約45-50分鐘。取出後放在冷卻架上冷卻2-3小時後再切片。派可以冷藏保存，最多可保存2天。
為了這 自製餡餅 你可以做成起司南瓜餡。 - 分裝餡餅將蛋糕糊平均分配到 6 英吋（15 公分）的金屬瑪芬模具中。將模具放在烤盤上，放入烤箱以相同溫度烘烤 5 分鐘。冷卻 10 分鐘後再進行填充。
- 將迷你派放在烤盤上，烘烤25分鐘。取出後放在冷卻架上冷卻至少2小時。在每個迷你派表面撒上1茶匙紅糖。用噴槍將紅糖焦糖化，就像製作焦糖布丁一樣。食用前冷卻5分鐘。
類別：
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