開放式餡餅，內含起司、火腿和蔥花
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時間： 1小時5分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
起司、火腿和蔥花開放式餡餅 - 詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 奶油和麵粉，用於平底鍋
- 1張冷藏過的酥皮 （酥皮麵團配方請見此處）
- 一個雞蛋的蛋白，輕輕打散
- 2茶匙植物油
- 100克火腿，切成小丁
- 5顆大蛋，室溫
- 1/2 杯（120 克） 馬斯卡彭起司室溫
- 2 湯匙（240 公克）粗磨碎 格魯耶爾起司
- 3根大蔥，切成細圈
- 1/2茶匙鹽
- 1/2茶匙現磨黑胡椒
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤盤放在烤箱中央，預熱至攝氏200度。
- 在圓形烤盤（直徑 23 公分）上塗抹奶油，並輕輕撒上一層麵粉。
- 卷 酥皮糕點 在撒了少許麵粉的工作台上，將麵團擀成直徑28-30公分、厚約0.5公分的圓形。將麵團轉移到準備好的烤盤中，並均勻鋪平。然後將麵團放入冰箱冷藏30分鐘。
- 用叉子在蛋糕表面戳一些小孔，然後刷上蛋白。將蛋糕模具放在烤盤上，烘烤10分鐘。將蛋糕從烤箱取出，冷卻10分鐘。
- 同時，在煎鍋中加熱植物油。加入火腿，翻炒6-8分鐘，至金黃色。
- 將雞蛋打入碗中，輕輕攪拌。加入馬斯卡彭起司、格魯耶爾起司、蔥花、鹽、胡椒和火腿，攪拌均勻。將餡料倒入冷卻的派皮中，烘烤18分鐘，直到餡料凝固且派皮呈金黃色。
類別：
食譜 / 麵包店 / 鹹味餡餅 / 法國菜 / 吉亞達·德·勞倫蒂斯
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