肉桂淋醬南瓜派佐全麥餅乾底
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時間： 2小時。
複雜： 平均的
份量： 6 – 8
複雜： 平均的
份量： 6 – 8
自製餡餅，上面淋上鮮奶油、波本威士忌和楓糖漿。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
肉桂粉
- 半杯優質麵粉
- 半杯燕麥片
- 1/2 杯紅糖
- 1茶匙肉桂粉
- 7大匙冷藏無鹽奶油，切成小塊
蛋糕
- 2湯匙碎末 全麥餅乾
- 110克融化的奶油
- 1/8 茶匙肉桂粉
- 1顆大雞蛋，輕輕打散
- 附加設備直徑 25 公分的烤盤。
填充
- 3個大雞蛋
- 3個蛋黃
- 3/4 杯紅糖
- 1/4 杯糖
- 2大匙糖蜜
- 1.5 湯匙 南瓜泥
- 1又1/4茶匙肉桂粉，另備一些用於裝飾
- 1茶匙薑粉
- 1/2茶匙磨碎的肉荳蔻
- 1/4茶匙丁香粉
- 1/2茶匙細鹽
- 1 杯濃奶油
- 半杯牛奶
- 半根香草莢，刮出香草籽備用，或2茶匙香草精
- 3湯匙融化的無鹽奶油
鮮奶油佐波本威士忌和楓糖漿
- 1又1/4杯濃奶油，非常冷
- 半根香草莢的種子
- 2大匙楓糖漿
- 1-2 大匙波本威士忌（美國玉米威士忌）
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按照食譜烹調這道菜：
- 肉桂粉將烤箱預熱至170°C。
將麵粉、燕麥片、紅糖和肉桂放入食物處理機中，輕輕攪拌。加入奶油，攪拌均勻。將混合物鋪在鋪有烘焙紙的10 x 10公分烤盤上。
將肉桂餅皮烤至金黃色，約15分鐘。從烤箱中取出，放涼。然後轉移到砧板上，掰成小塊。 - 蛋糕將全麥餅乾碎、奶油和肉桂粉放入碗中混合。將混合物均勻鋪在烤盤底部和側面。在表面刷上蛋液。以相同的溫度烘烤至金黃色，約12分鐘。從烤箱中取出，放在冷卻架上冷卻。將蛋糕轉移到大小合適的玻璃烤盤中。
- 填充將烤箱溫度調至攝氏150度（300華氏度）。取一個中型碗，將雞蛋、蛋黃、糖和糖蜜攪拌均勻。加入南瓜泥、肉桂粉、薑粉、肉荳蔻粉、丁香粉和鹽，攪拌均勻。加入奶油、牛奶和香草精，攪拌至完全融合。將混合物過篩到另一個碗中，用手持攪拌器拌入奶油。
- 南瓜派將混合物倒入派皮中，輕輕撒上肉桂粉。烘烤至餡料邊緣凝固但派中心仍柔軟，約45分鐘至1小時。取出後放在冷卻架上冷卻，約2小時。
- 局將派切片，撒上肉桂粉，再用波本楓糖鮮奶油裝飾。
食譜 南瓜派上面鋪了一層蘋果，再撒上一些山核桃碎。
鮮奶油佐波本威士忌和楓糖漿在一個大的冰鎮碗中，用攪拌器將奶油、香草籽、楓糖漿和波本威士忌攪打至出現軟性尖峰。
類別：
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