南瓜派
投票數： 2
時間： 1小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
還有什麼比南瓜派更好的呢？這種甜點不僅可以在節日期間製作，而且一年四季都可以享用，配上一球香草冰淇淋和一大坨鮮奶油。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 包（225 克）軟化的費城奶油乳酪
- 2 杯罐裝南瓜泥
- 1 杯糖
- 1/4茶匙鹽
- 1個雞蛋加2個蛋黃，輕輕打散
- 1 杯低脂奶油（10-12%）
- 1/4 杯（55 克）融化的奶油
- 1茶匙香草精
- 1/2茶匙肉桂粉
- 1/4茶匙薑粉（可選）
- 1 塊預製酥皮
- 鮮奶油，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一塊酥皮放入9吋的派盤中，按壓底部和側面。捏緊酥皮邊緣，使其形成漂亮的形狀。將派盤放入冰箱冷凍至酥皮變硬。
- 將烤箱預熱至180°C。
時間到了之後，在烤盤底部蓋上一層錫箔紙，完全覆蓋。將特製的豆丸或乾豆（約900公克）裝滿烤盤，放入烤箱。烘烤10分鐘後，取下錫箔紙和重物，再放回烤箱烘烤10分鐘，直到底部變乾並開始呈現金黃色。 - 製作餡料時，先用電動攪拌器在大碗中攪打奶油乳酪。加入南瓜泥，攪拌均勻。加入糖和鹽，再次攪拌。加入雞蛋（包括蛋黃）、奶油和融化的奶油，攪拌均勻。最後，加入香草精、肉桂粉和薑粉（如果使用），攪拌至完全融合。
將餡料倒入溫熱的派皮中，烘烤50分鐘，直到餡料凝固。將派放在冷卻架上冷卻至室溫。切成片，每片上放一大坨鮮奶油或香草冰淇淋。
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