番茄起司餡餅
投票數： 1
時間： 1小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 8-10
複雜： 容易地
份量： 8-10
每份營養成分：
卡路里 1246， 總脂肪 92 G.， 飽和脂肪 37 G.， 蛋白質 24 G.， 碳水化合物 83 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 176 毫克 鈉 1096 毫克 糖 6 G.
卡路里 1246， 總脂肪 92 G.， 飽和脂肪 37 G.， 蛋白質 24 G.， 碳水化合物 83 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 176 毫克 鈉 1096 毫克 糖 6 G.
一旦你嚐過這款美味的番茄派，就會想再來一份。香熟的夏日番茄、芬芳的香草，再加上滿滿的融化芝士，鋪在酥脆金黃的派皮上，如此奢華的組合，怎能不讓人心動？這款番茄派冷熱皆宜，美味無比。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4-5個傳家寶番茄，去蒂切薄片
- 1.5茶匙粗鹽
- 1 個底座（22 公分） 自製派皮放入派盤
- 1 湯匙橄欖油
- 1顆甜洋蔥，切碎
- 0.5 杯切碎的新鮮香草（例如，歐芹、羅勒和細香蔥的混合物）
- 0.5 湯匙新鮮磨碎的格魯耶爾起司（60 克）
- 0.5 湯匙新鮮磨碎的帕瑪森起司（60 克）
- 1/4 杯蛋黃醬
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架放在烤箱下層三分之一處，預熱至 190°C (375°F)。在派皮上舖一層錫箔紙，並放入派石、乾豆或米。放入烤箱下層烘烤 20 分鐘。小心取出錫箔紙和派石。將派皮放回烤箱，繼續烘烤至淺金黃色，約 10 分鐘。將派皮連同烤盤一起放在冷卻架上冷卻。
- 將番茄平鋪在水槽的架子上，撒上鹽，瀝水10分鐘。
- 將烤箱溫度調至 350°F (175°C)。平底鍋中火加熱油。加入洋蔥，撒上鹽和胡椒粉調味。翻炒至洋蔥變軟呈半透明狀，約 3-5 分鐘。千萬不要省略這一步！如果洋蔥不炒熟，餡餅會變得濕軟。
- 用廚房紙巾將番茄片兩面吸乾水分。將番茄片、炸洋蔥和切碎的香草分層放入烤盤中，每層都撒上胡椒。將磨碎的起司與蛋黃醬混合。將混合物塗抹在番茄片上，烘烤至起司表面呈現淺棕色，約30分鐘。取出後放在晾架上冷卻。趁熱或室溫食用皆可。
食譜作者 - 維吉尼亞·威利斯是一位廚師、卡津和克里奧爾烹飪教師，也是一位戶外作家。 2016年健康獎得主。
類別：
食譜集
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