青豆火腿沙拉
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
青豆火腿沙拉－細部食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 500公克帶莢嫩豌豆，去蒂去筋。
- 粗鹽
- 橄欖油
- 1瓣壓碎的大蒜
- 少許碎乾紅辣椒
- 200公克風乾義大利燻火腿，切成細條
- 1/4 杯紅酒醋
- 2 杯嫩芝麻菜
- 半小紅洋蔥，切成圈圈
- 1/4 杯佩科里諾起司碎（用削皮器削成）
- 8-10片新鮮薄荷葉，切成條狀
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按照食譜烹調這道菜：
- 將豌豆汆燙水，取一大鍋加鹽的水煮開，另取一大碗加鹽的冰水備用。將豌豆放入沸水中，再次煮沸後，煮2分鐘。撈出豌豆，立即放入冰水中。待豌豆冷卻後，瀝乾水分，放在廚房紙巾上吸乾。將豌豆切成兩半。
- 在中型平底鍋底部塗抹橄欖油，加入蒜末和紅辣椒碎。中火加熱，翻炒2-3分鐘。取出蒜末丟棄－它完成了它的使命！將義大利燻火腿放入鍋中，煎3-4分鐘，或直到酥脆，然後拌入醋。關火。
- 在一個大碗裡，將芝麻菜、豌豆和洋蔥與義大利燻火腿和鍋裡的湯汁混合均勻。加入起司和薄荷，嚐一下味道。如果需要，可以加鹽調味。
義大利食譜 沙拉 配上嫩芝麻菜。
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