綠花椰菜和青豆炒菜
投票： 2
時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
帶莢雪豆是中式菜餚中常見的食材，因其清爽的口感、脆嫩的質地和豐富的維生素而備受青睞。為了保留這些特性，嫩滑的雪豆最好採用快炒的方式烹飪，這樣可以快速翻炒。快炒後的雪豆會略微變軟，並呈現出鮮豔的綠色，就像西蘭花一樣，是這道多汁配菜的絕佳搭檔。雪豆先用植物油翻炒，再加入薑、蒜和蔥，煨煮幾分鐘，使其充分吸收亞洲菜餚特有的濃鬱風味。
我們推薦
食譜：
在一個大的不沾鍋中，用植物油大火翻炒2湯匙切碎的薑、蔥和蒜，直到蔬菜略微變軟，約1分鐘。加入5杯西蘭花小花（12盎司）和1/4杯水；加鹽調味。蓋上鍋蓋，小火慢燉至青花菜變軟，約3分鐘。揭蓋，加入1杯荷蘭豆，繼續小火慢燉，並不時攪拌，直到荷蘭豆顏色鮮亮翠綠，約2分鐘。
類別：
食譜集
類似食譜
