義式春蔬麵配火腿、蘆筍和胡蘿蔔
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
“Primavera”一詞在義大利語中不僅意為“春天”，它也是泰德·艾倫沙拉的名字。只需35分鐘，他將蘆筍、胡蘿蔔和青豆混合在一起，加入通心粉，淋上奶油蒜蓉醬，再撒上酥脆的意大利熏火腿，一道豐盛的晚餐就做好了。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450公克斜管面（羽毛狀）或蝴蝶面（領結狀）
- 粗鹽
- 450克蘆筍，去除根部較硬的部分，切成4公分長的段。
- 1根大胡蘿蔔，切成條狀
- 1 杯青豆
- 1 湯匙橄欖油
- 230公克風乾火腿（帕瑪火腿、雅姆火腿），切成小塊
- 1個大紅蔥頭，切成半圓環
- 1瓣蒜，切碎
- 1/2 茶匙乾粉 辣椒片
- 1 杯濃奶油
- 1杯淡鹽雞湯
- 3湯匙第戎芥末醬
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按照食譜烹調這道菜：
- 在平底鍋中倒入水，加鹽，煮沸。加入義面，煮8分鐘。加入蘆筍、胡蘿蔔和荷蘭豆，繼續煮3分鐘，直到蔬菜變軟。然後用漏杓瀝乾義麵和蔬菜。
- 在大平底鍋中加熱橄欖油，加入火腿和紅蔥頭，煎至金黃色，約3分鐘。加入蒜末和辣椒碎，再煎1分鐘。加入奶油、高湯和芥末，繼續翻炒1-2分鐘。
- 將義大利麵和蔬菜加入平底鍋中。攪拌均勻，繼續煮2分鐘。依口味加入鹽和胡椒。
類別：
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