檸檬汁青豆沙拉
投票數： 2
時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
每份營養成分：
卡路里 189， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 13 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 439 毫克 糖 7 G.
卡路里 189， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 13 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 439 毫克 糖 7 G.
這款多汁且富含維生素的沙拉由甜豆和荷蘭豆混合而成，淋上新鮮的芝麻菜和檸檬法式沙拉醬。甜豆與荷蘭豆不同，口感更緊實，豆粒也更大，因此在加入沙拉前需先焯水幾分鐘，然後立即放入冰水中，使其恢復柔軟爽脆的口感，幾乎與荷蘭豆無異。這兩種豆子都可以直接食用，也可以與其他食材混合，作為肉類或魚類菜餚的配菜，為菜餚增添春天的清新氣息。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
加油
- 2湯匙第戎芥末醬
- 2湯匙鮮榨檸檬汁
- 1大匙紅酒醋
- 3湯匙橄欖油
- 3大匙植物油
沙拉
- 兩小撮糖
- 450克甜豌豆，去蒂
- 0.5茶匙紅辣椒片
- 450克荷蘭豆，去蒂
- 2 杯芝麻菜
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備敷料。 在一個中等大小的碗中，混合芥末、檸檬汁、醋和一小撮鹽。慢慢攪拌，加入橄欖油和植物油，直到混合均勻。依口味加鹽調味。
- 準備沙拉。 將一個大碗裝滿一半冰水。在冰水中放一個濾網。在一個中等大小的平底鍋中，將加了大量鹽的水燒開，加入一小撮糖。放入甜豆，煮2分鐘。用篩子或漏勺將甜豆撈出，放入冰水中的濾網中，以停止烹飪。瀝乾水分，將甜豆攤在廚房紙巾上，輕輕拍乾。
- 食用時，將豌豆盛入大碗中，撒上鹽、紅辣椒碎和少許糖，拌勻。加入生荷蘭豆和芝麻菜，淋上調味汁，拌勻。立即食用。
類別：
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