斯佩爾特小麥、柳橙和蝦仁沙拉
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 480， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 38 G.， 碳水化合物 47 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 273 毫克 鈉 1579 毫克 糖 9 G.
卡路里 480， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 38 G.， 碳水化合物 47 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 273 毫克 鈉 1579 毫克 糖 9 G.
斯佩爾特小麥質地緊實，帶有淡淡的堅果香氣，是製作豐盛健康沙拉的絕佳食材。搭配煎蝦、橄欖和血橙，即可成為完整的正餐。西洋菜濃鬱的酸味與甜橙和芳香的茴香相得益彰。淋上油醋汁，趁熱享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯斯佩爾特小麥
- 2個紅橙（血橙）
- 0.7公斤大蝦，去殼去蝦線
- 0.5茶匙碾碎的茴香籽
- 1/4 杯橄欖油
- 2大匙白葡萄酒醋
- 1個茴香根
- 1 束西洋菜，去掉兩端
- 0.5 杯新鮮歐芹
- 1/3 杯去核卡拉馬塔橄欖，切半
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按照食譜烹調這道菜：
- 取一個中型平底鍋，將水煮沸。加入斯佩爾特小麥，攪拌，然後轉小火慢燉20-25分鐘，直到小麥變軟。瀝乾水分。
- 同時，將半個血橙的橙皮刨入一個中等大小的碗中。加入蝦仁、茴香籽、少許鹽和1/2茶匙黑胡椒粉。攪拌均勻，靜置10分鐘。用削皮刀削去兩個橘子的皮。在一個大碗上方，切開柳橙上的薄膜，將果肉取出，讓果瓣落入碗中。將剩餘的薄膜擠入碗中。加入2湯匙橄欖油和醋，攪拌均勻，放在一旁備用。
- 將茴香根縱向切成兩半，再橫向切成薄片，去除根部。將茴香根、西洋菜、歐芹和橄欖一起加入柳橙中；暫時不要拌勻沙拉。
- 在一個大的不沾鍋中，用中高火加熱剩餘的2湯匙橄欖油。加入蝦仁，將它們平鋪成一層，並不時翻動，煎至熟透，約3分鐘。
- 將斯佩爾特小麥加入沙拉中，拌勻，並依口味加入鹽和胡椒調味。將沙拉分裝到盤中，放上蝦仁即可。
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