烤甜菜根湯佐羅宋湯
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時間： 2小時。
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
烤甜菜根羅宋湯－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克甜菜根
- 6枝新鮮百里香
- 6 湯匙橄欖油
- 1顆中等大小的洋蔥，切碎
- 2根胡蘿蔔，切碎
- 2瓣大蒜，切碎
- 6杯雞湯，加熱
- 2大匙紅酒醋
- 1大匙蜂蜜
- 1 個蘋果，去皮
- 2湯匙切碎的蒔蘿
- 佐以酸奶油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。
將甜菜根去皮，放在一大張鋁箔紙上；撒上鹽和胡椒粉，加入3枝百里香，再淋上3湯匙橄欖油。烤至甜菜根變軟，約1小時。待其冷卻至可以處理時，切成大塊。 - 在一個大的厚底平底鍋中，加入剩餘的3湯匙橄欖油，以中火加熱。加入洋蔥、紅蘿蔔、大蒜和剩餘的3枝百里香，翻炒至蔬菜開始變軟，約10分鐘。加入雞湯，小火慢燉至蔬菜軟爛，約20分鐘。取出百里香枝。
將甜菜根放入攪拌機，加入煮熟的蔬菜。攪拌至順滑，如果太濃稠，可以加些高湯。加入醋和蜂蜜；依口味加鹽和胡椒。再次攪拌。羅宋湯可以熱食或冷食。 - 將蘋果粗略擦碎，與蒔蘿混合，製成裝飾。將湯盛入碗中，撒上酸奶油、蘋果碎和蒔蘿碎即可享用。
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