柳橙青豆沙拉
投票數： 1
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
你會驚訝於橘子和四季豆這兩種看似截然不同的食材竟能如此美味和諧地融合在一起。將柳橙切成瓣（最好去皮），與煮熟的四季豆拌勻－四季豆要嫩滑但不要煮過頭，保持清爽新鮮。加入菊苣葉增添汁水，再撒上烤開心果碎增加酥脆口感。最後淋上用葡萄酒醋、柳橙汁、芥末和橄欖油調製的美味醬汁，為沙拉注入活力四射的風味。
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食譜：
將1磅四季豆放入沸騰的鹽水中煮至脆嫩，約2分鐘。瀝乾水分，放入冰水中冷卻，然後瀝乾並用廚房紙巾吸乾水分。在一個大碗中，將2湯匙雪莉酒醋、2湯匙柳橙汁、2茶匙第戎芥末醬和1/2茶匙粗鹽攪拌均勻；加入1/4杯橄欖油拌勻。加入1個切成薄片的紅蔥頭，靜置10分鐘。加入四季豆、2棵撕碎的菊苣、2個柳橙的果瓣和1/3杯切碎的烤開心果。用鹽和胡椒粉調味，拌勻即可。
類別：
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