時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

這款豐盛多汁的沙拉完美融合了簡單卻美味的食材：鮮嫩的沙拉蔬菜、燙過的四季豆、切片煮熟的新馬鈴薯、甜美的番茄和煮蛋。柔滑的山羊起司醬汁更添風味。醬汁中的起司、優格以及少許辣根和芥末，賦予沙拉平衡而略帶酸爽的口感。它可以作為肉類菜餚的配菜，也可以作為一道飽腹的開胃菜單獨享用。

原料：

• 220克去蒂四季豆
• 1個小紅洋蔥，切半
• 100克軟山羊乳酪
• 1/4 杯優格或克菲爾
• 2大匙蘋果醋
• 1 湯匙橄欖油
• 1大匙辣根，瀝乾液體
• 2茶匙顆粒芥末醬
• 0.5公斤小紅土豆，切成薄片
• 4個大雞蛋
• 8 杯混合沙拉蔬菜，撕碎
• 1個大而成熟的番茄，對半切開，再切成薄片

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

綠豆， 紅薯， 番茄， 山羊乳酪， 沙拉混合， 全麥芥末， 辣根， 酸牛奶， 蛋

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將半顆洋蔥切成薄片，浸泡在冷水中。將剩餘半顆洋蔥切碎1湯匙，與山羊起司混合攪拌。 優格將醋、橄欖油、辣根、芥末、1/4茶匙鹽和適量黑胡椒攪拌至順滑。如有需要，可加入1湯匙水。
步驟 2
• 將馬鈴薯放入加鹽的平底鍋中，煮沸後轉小火煮至軟爛，約18分鐘。瀝乾水分並用廚房紙巾吸乾。
步驟 3
• 同時，將雞蛋放入另一鍋鹽水中；煮8-10分鐘，然後撈出放入一碗冷水中。將四季豆放入同一鍋沸水中；煮至脆嫩，約3分鐘。瀝乾水分，用冷水沖洗四季豆，再用廚房紙巾吸乾水分。剝去雞蛋殼，切碎。
第四步
• 將紅洋蔥瀝乾水分。放入碗中，加入沙拉菜、四季豆和一半的沙拉醬拌勻。放上馬鈴薯、番茄和雞蛋塊。淋上剩餘的沙拉醬。

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