肉類調味粉混合物（含蘋果乾）
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這款乾醃料中蘋果的清香和溫暖的香料味賦予它令人愉悅的輕盈口感。將其塗抹在豬裡肌肉、雞肉或火雞上，可以保持肉質鮮嫩多汁，然後在烤架上熏烤。此份醃料的量足以塗抹一整隻雞或6個大塊肉。 天然豬排2條豬裡肌肉或一整塊火雞胸肉。
時間：
這種混合香料中加入了蘋果乾片和肉桂。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 湯匙 切片乾蘋果
- 1.5茶匙黑胡椒粒
- 1茶匙香菜籽
- 1/4茶匙整顆多香果
- 1/4 杯糖
- 2湯匙粗鹽
- 1大匙甜椒粉
- 1茶匙薑粉
- 1/4茶匙肉桂粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 用香料研磨機將蘋果乾磨成粉末。 （較乾的粉末更適合塗抹在肉上，而且不會結塊。）倒入碗中。
- 將胡椒粒、芫荽籽和多香果磨成粉末，加入蘋果粉。
- 將糖、鹽、辣椒粉、薑和肉桂加入蘋果粉混合物中，攪拌均勻。如果不是立即使用，請將混合物放入密封容器中，置於陰涼乾燥處，可保存長達30天。
食譜作者 - 文斯·卡米洛 （文斯·卡米洛）
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