桃子燒烤醬烤肋排

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時間： 4 小時加上醃製時間
複雜：容易地
份量： 4

尼利夫婦表示，這些烤肋排非常適合在夏季燒烤聚會上招待客人。「它們味道香甜，帶有煙熏味，還略帶一絲辣味。甜味來自桃子泥，煙熏味則來自山核桃木屑。我們的秘訣在於加入了煙熏辣椒粉，這為烤肋排增添了另一層風味和香氣。”

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

肋骨

2塊（1.4公斤）帶肋五花肉
2 杯桃子燒烤醬，詳見下方食譜
特殊設備浸泡過的山核桃木屑，煤炭球

桃子燒烤醬

1 大匙（15 克）奶油
2瓣蒜，切碎
1個小蔥，切丁
1 湯匙香料粉，配料見下文
2大匙番茄醬
2大匙桃汁
2大匙蘋果醋
1大匙第戎芥末醬
1大匙伍斯特沙司
半顆檸檬，擠出汁液

用於塗抹的香料混合物

2湯匙粗鹽
2湯匙煙燻辣椒粉
1大匙安喬辣椒粉
1大匙蒜粉
1 大匙紅糖

食材替換建議

我們推薦

食材相似的食譜：豬肉，桃子，燒烤醬，狄戎芥末，伍斯特沙司，蘋果醋，檸檬汁，青蔥，安喬辣椒，蒜粉，番茄醬

按照食譜烹調這道菜：

香料混合物在碗裡，將鹽、辣椒粉、辣椒粉、蒜粉和紅糖充分混合。

將混合物儲存在密封容器中，可保存長達 6 個月。。

肋骨用水沖洗排骨並拍乾。將排骨放在乾淨的砧板上，去除排骨底部的薄膜。修剪掉多餘的脂肪。留出2湯匙調味料（1湯匙用於醃製排骨，1湯匙用於製作醬汁）。將剩餘的調味料均勻地撒在排骨的兩面，然後用保鮮膜包裹。放入冰箱冷藏至少8小時，讓調味料充分滲透肉。
在烤架中放入木屑和木炭，預熱至120°C (250°F)。將排骨肉麵朝下放在烤架的間接加熱區，蓋上蓋子烤3小時。翻面後繼續烤約1小時，直到排骨可以輕鬆彎曲。此時，即可將排骨從烤架上取出。

將剩餘的1湯匙調味料撒在排骨上，切成小塊。再將每塊排骨切成小塊，塗上燒烤醬。擺放在餐盤上即可食用。

桃子燒烤醬

在一個大平底鍋中，用中火融化奶油。加入蒜末和紅蔥頭，翻炒約3分鐘至軟化。用鹽、胡椒和香料粉調味。用木匙攪拌至香味散發。拌入。番茄醬加入桃子汁、蘋果醋、芥末、伍斯特醬和檸檬汁。煮沸後轉小火慢燉約30分鐘，期間偶爾攪拌，直到湯汁濃稠。可依個人口味調整調味料，即可享用。