自製白醬料
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要將混合物製成醬汁，加入涼水加熱至濃稠。如果要取代一罐16盎司的市售阿爾弗雷多醬，可將3/4杯混合物與1 3/4杯水混合。依個人口味調味；可加入乾燥百里香、羅勒、龍蒿或馬鬱蘭。只需加入任何新鮮磨碎的乳酪，例如切達乾酪、高達乾酪、哈瓦蒂乾酪、帕瑪森乾酪、羅馬羊奶酪或瑞士奶酪，即可使這款醬汁帶有濃鬱的奶酪風味。
這款醬汁非常適合砂鍋菜，也可以用來快速製作通心粉起司或焗烤菜餚。這款白醬的配方非常基礎，人人都應該學會。如果您經常做飯，可以把配方加倍。將醬汁裝入密封容器，放入冰箱冷藏，可保存長達兩個月。
時間： 20分鐘
份量： 7
數量： 3.5 湯匙
份量： 7
數量： 3.5 湯匙
自製白醬粉，快速搞定義麵醬底。這個配方可以完美取代市售的阿爾弗雷多義麵醬，幫你省錢。白醬粉的原料很簡單，就是脫脂奶粉、麵粉、鹽和切碎的奶油。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 杯脫脂奶粉
- 1 杯小麥粉
- 2茶匙鹽
- 1 杯（230 克）奶油（人造奶油或植物油）
- 1/8 茶匙白胡椒粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個中等大小的碗中，將奶粉、麵粉和鹽混合，攪拌至完全融合。
- 用糕點切割器或兩把刀，將黃油切入麵粉中，直到混合物看起來像玉米粉。
- 將混合物放入密封容器中，並存放在冰箱裡。白醬混合物應在兩個月內使用。
- 製作白醬在一個小平底鍋中，將 1/2 杯白醬混合物和 1 杯冷水混合。
- 用小火慢煮醬汁，不斷攪拌至順滑。依口味調味。大約可以得到1杯經典白醬。
類別：
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