白胡椒粒

「雞肉西蘭花炒菜是我們家最愛的中式菜餚之一，」Vivian Chan分享道。 「它味道鮮美，而且總是鮮嫩多汁！雞胸肉超級嫩滑的秘訣在於‘嫩化’，也就是將醃製好的雞肉快速翻炒……” 閱讀更多

• 馬鈴薯泥配布里起司或卡門貝爾起司
• 芥末醬雞胸肉佐龍蒿
• 瑞士甜菜佐培根和韭蔥

雞肉佐以柔滑的芥末龍蒿醬，搭配布里起司或卡門貝爾起司馬鈴薯泥，以及培根韭蔥燉彩虹甜菜。所有食材同時烹調，只需30分鐘即可享用… 閱讀更多

• 亞洲高麗菜沙拉
• 自製雞肉香腸
• 泰式雞肉咖哩香腸三明治

這款自製雞肉香腸不僅可以用於三明治，還可以用於其他菜餚，或直接搭配小菜餚食用。雞腿肉糜和少許豬油使香腸非常多汁，咖哩粉則增添了風味。 閱讀更多

用一盤令人毛骨悚然的「活動眼珠」嚇唬你的萬聖節派對賓客吧！這些「眼珠」其實是美味的蘑菇，裡面塞滿了蒜香奶油乳酪，並飾以風乾番茄條和橄欖。至於「眼珠」的製作方法… 閱讀更多

• 牛胸肉的醃料
• 田納西香料混合物
• 燒烤醬
• 棕色醬汁

牛胸肉是經過煙燻的牛肉胸肉，外皮呈黑色，帶有辛辣味，內部肉質鮮嫩多汁。由於牛胸肉質地較硬，因此至少需要煙燻8小時，並且需要提前兩天用香料醃製。 閱讀更多

將鮪魚用自製照燒醬醃製，然後烤至表面形成一層美味微黏的脆皮。為了確保魚肉充分吸收照燒醬的味道，醃製時間要更長一些，理想情況下為 6 小時。然後，鮪魚… 閱讀更多

• 雞
• 烤番茄醬
• 香草優格

精心挑選的多種香料賦予這塊雞胸肉令人驚豔的印度坦都裡烤雞風味。烤後，搭配溫熱的皮塔餅或皮塔餅，佐以烤番茄醬和清爽的薄荷原味酸奶，即可享用。 閱讀更多

這道砂鍋菜可以稱之為懶人版瑞典肉丸，因為你不需要把肉餡揉成球狀：只需煎一下，在濃鬱的香料奶油醬汁中快速燉煮，然後在上面舖一層土豆餅，再烤製即可。 閱讀更多

想給傳統的烤雞來點新意？試試這款亞洲風味烤雞吧！雞肉先抹上五香粉，再放入烤箱烘烤。烤到一半的時候，刷上一層醬油蜂蜜醬。 閱讀更多

• 雞肉和香料
• 洋芋片

雞肉和地瓜採用雙層烤架：將切開的雞肉放在上面，用鑄鐵煎鍋壓住，鍋裡放著蔬菜，這些蔬菜不僅可以烘烤，還能起到壓緊作用，確保雞肉均勻受熱，整道菜… 閱讀更多

西蘭花雞是中餐館裡的一道熱門菜餚，通常會淋上濃鬱的棕色醬汁。而這道菜則選用口味更清淡但同樣美味的中式白醬，清澈鮮美，用一種由以下材料製成的醬料勾芡： 閱讀更多

這道素菜的靈感來自粵菜館常見的紅燒茄子。通常紅燒茄子會搭配豬肉或雞肉，但我們用豆腐和香菇代替了動物蛋白，做成一道既飽腹又美味的素食佳餚… 閱讀更多

氣炸鍋做的蛋捲酥脆可口，飽足感強，而且比油炸用油少得多。餡料由切絲的捲心菜、胡蘿蔔和叉燒條製成，就像許多中餐館裡使用的一樣。 閱讀更多

這道菜用隔夜飯效果最佳。略微乾燥的米飯能更好地吸收其他食材的味道，做出來也更蓬鬆。這也是處理昨晚剩飯的好方法。用…烤一下 閱讀更多

蝦餃是中國很受歡迎的點心。這種蝦餃以其略帶嚼勁、晶瑩剔透的面皮、橙色的蝦仁餡料以及無數細小的褶皺而聞名，這些褶皺被認為是廚師技藝的體現。 閱讀更多

沒有燒賣的茶點桌是不完整的。雖然各家餐廳的餡料配方不盡相同，但豬肉和蝦仁燒賣尤其受歡迎。將五花肉和蝦仁浸泡在含有以下成分的溶液中— 閱讀更多

「小時候，我總是幫媽媽在廚房準備新年點心，」食譜作者陳薇薇回憶道。 「我主要的工作是刨幾公斤的白蘿蔔絲，而她則準備其他食材。」接下來— 閱讀更多

這道西班牙海鮮飯用雞肉、兔肉、西班牙辣香腸、貽貝、蝦、鰲蝦、蛤蜊和墨魚，以魚湯烹製而成。如此豐富的食材，再加上蔬菜和香料，使這道菜風味十足，令人驚艷。 閱讀更多

隔夜飯最適合這道菜。晾乾一夜能讓米飯更好地吸收其他食材的味道。可以用煎培根代替臘腸。所有食材都在炒鍋中烹製，不斷翻炒，然後—— 閱讀更多

清蒸魚在中國宴席和節日中很常見，但也是平日晚餐的熱門選擇。將馬希魚與小白菜和胡蘿蔔一起蒸，配上米飯和自製辣醬… 閱讀更多

番茄蛋飯是一道經典的中國常菜。它做法簡單，非常適合作為工作日晚餐。除了新鮮番茄之外，其他所有食材在中國都屬於基本食材，很容易買到。 閱讀更多

這道雞肉菜餚在泰國非常受歡迎。無論是烤製或煎製，傳統上都搭配糯米飯，尤其適合佐以青木瓜沙拉（som tom）。雖然它看起來與普通的烤雞並無二致， 閱讀更多

這道蛤蜊濃湯最初是在羅德島州南部沿海地區製作的，並很快成為當地的特色美食。它與奶油濃鬱的新英格蘭濃湯和番茄曼哈頓濃湯的不同之處在於其湯底更為清澈。其主要食材包括： 閱讀更多

「這種中式美式醬汁之所以得名，是因為它通常與龍蝦一起食用，」食譜作者里士滿·弗洛雷斯說。 “這是我從小吃到大的一道菜的改良版。我父親在一次嘗試後就開始做這道菜……” 閱讀更多

自製冰淇淋的妙處在於，它採用新鮮天然的食材，可以創造出市面上很難找到的獨特口味。例如，不妨在冰淇淋裡加一點白胡椒粉。與黑胡椒粉不同，白胡椒粉… 閱讀更多

品嚐這款由 Valerie Bertinelli 特意烘焙的餅乾，感受白胡椒和櫻桃風味的奇妙組合，它與葡萄酒堪稱絕配。 “我決定烘焙這款餅乾，是因為白胡椒和櫻桃——香料和水果——是兩種最受歡迎的……” 閱讀更多

這些甜鹹交融的烤雞將成為您招待賓客的招牌菜，尤其適合在特殊場合大顯身手。這些小烤雞不僅本身美味可口，淋上楓糖漿後更是色香味俱全。 閱讀更多

「姜蔥蟹是一道經典的粵菜，我從小就愛吃，」食譜作者Vivian Chan說。 “雖然很多餐廳都有自己的版本，但沒有一家能比得上我做的——” 閱讀更多

• 香辣籽餅乾
• 湯

這道湯色香味俱佳，令人精神振奮。它充滿了南印度美食的香氣，其中還加入了陽光般的薑黃，其風味和香氣足以點亮任何陰沉的秋日。不妨為這道湯準備一些健康辛辣的配菜： 閱讀更多

「點心字面意思是『填飽肚子』。我喜歡用這種粵式早餐填飽肚子！」傑特·蒂拉分享道。 “它起源於中國南方的小茶館，那裡會供應蒸餃和煎餃，佐以茶水。” 閱讀更多

• 餛飩
• 醬油

新年期間，中國人會吃很多餃子，餃子像徵著來年的財富：裹著肉和蔬菜的面皮就像裝滿錢的錢包。這些淋上濃稠醬油的餛飩，一定會賣得非常火爆。 閱讀更多

脆皮餃子本質上是煎餃，外皮薄脆。它們在日本居酒屋很受歡迎，在日本居酒屋被稱為「羽翼餃子」（hanetsuki gyoza），在中國餐館也很受歡迎… 閱讀更多

乾式夏多內葡萄酒的橡木香氣與濃鬱順滑的冰淇淋完美融合，更添誘人風味。為了凸顯夏多內的橡木風味，冰淇淋上還撒上了煙燻海鹽。新鮮製作的冰淇淋可搭配以下食物享用： 閱讀更多

香煎豬肉香腸配酥脆小麵包是一道廣受歡迎的美式早餐，也很容易改造成派對開胃菜。將香腸用麵包皮條包裹起來，做成迷你香腸捲。搭配楓糖漿食用。 閱讀更多

• 庫斯庫斯
• 香料混合物

這道庫斯庫斯之所以如此美味，關鍵在於它使用了摩洛哥十二種香料混合而成的香料。在庫斯庫斯蒸煮的過程中加入這種香料，蒸好後再撒上一些，這道配菜就會香氣撲鼻，美味無比。這種香料混合也非常適合搭配… 閱讀更多

香脆的摩拉維亞餅乾在北卡羅來納州很受歡迎，這種餅乾在殖民時期從中歐傳入美國。這些經典的、香料濃鬱的餅乾是18世紀由摩拉維亞人帶到美國的。製作這種餅乾時，非常重要的一點是… 閱讀更多

• 豬肉
• 義大利燴飯
• 醬

烤豬裡肌肉裹上香濃的芥末脆皮，切成薄片，搭配真蟹肉和番紅花製成的芬芳燴飯。這道菜淋上用紅、黃、綠甜椒製成的濃鬱醬汁。 閱讀更多

試試用三種起司（切達起司、奶油起司和美式起司）等量混合製成的奢華絲滑醬汁來烹調通心粉。白胡椒和芥末粉增添了一絲微妙的辛辣味，而白葡萄酒則提升了整體風味。 閱讀更多

• 羽衣甘藍拌飯料
• 地瓜湯

「紅薯是我飲食中的主食，」食譜作者傑羅姆·格蘭特說。 「這種美味的根莖類蔬菜營養豐富，味道鮮美。我的味噌風味紅薯泥裡加入了拌飯料，這是一種很受歡迎的日本蔬菜—— 閱讀更多

按照瑞德拉蒙德的這個簡單食譜烤製的牛裡肌質鮮嫩多汁，風味十足，但最美味的部分是酥脆的辣椒外皮。要做到這一點，在烘烤前，將牛裡肌肉裹上一層由三種辣椒碎混合而成的碎辣椒粉。 閱讀更多

為了讓這些中式餃子的餡料更有口感，他們不用肉末，而是用小塊豬肉和對半切開的蝦仁。韭菜則賦予了它們辛辣、蒜香的味道。餃子—— 閱讀更多

• 雞
• 薑蔥醬

白切雞，顧名思義，就是“切片白雞”，是一道源自中國南方的簡單健康的菜餚。廣東家庭一年四季都會烹調這道經典的白切雞，尤其是在春節期間。 閱讀更多

這款濃稠香滑的起司沾醬，加入了烤開心果碎，深受大家喜愛。製作起來快速方便：只需將所有食材用攪拌機混合均勻即可。沾醬的基底是柔滑的奶油乳酪，再加入磨碎的白切達起司、少許蛋黃醬和一些香料。 閱讀更多

• 麵團
• 填充

這些肉餡餅是內布拉斯加州的傳統糕點。它們口感鬆軟，外皮酥脆，內餡是炒牛肉末、辣椒、捲心菜和洋蔥。可以沾番茄醬食用，也可以隨身攜帶。製作起來非常快速。 閱讀更多

如果你喜歡鹹紅魚，那你一定會愛上這道北歐開胃菜——醃鮭魚。這道菜選用新鮮的魚肉，用鹽、蒔蘿、茴香、香菜、白胡椒和紅糖乾醃，鋪在洋蔥上。 閱讀更多

這款玉米布丁可以代替派作為甜點。它甜度適中，大部分天然甜味都來自玉米本身。這款布丁的秘訣在於加入了芳香的波本威士忌；食譜中只需要兩匙。味道真是棒極了… 閱讀更多

• 肉汁
• 花椰菜

裹上金黃酥脆麵包屑的炸花椰菜排美味無比，連肉食者都會羨慕素食者！將花椰菜切成均勻的片狀（掉落的小花蕾也可以用！），然後裹上— 閱讀更多

腰果並非唯一能做出美味純素起司的堅果。這款鹹香辛辣的山羊起司的主角是去皮杏仁。純素起司卷裹上各種顏色的碎胡椒粒，賦予其獨特的風味。 閱讀更多

一小塊起司配上餅乾擺在盤子裡總是顯得格外精緻，這款純素版本也不例外。這個食譜可以做出兩塊腰果乳酪，所以你可以一塊在聚會上搭配開胃菜，另一塊留著以後享用。 閱讀更多

「餃子不僅能填飽肚子。對我來說，它們是撫慰人心的食物，能喚起我美好的回憶，」食譜作者薇薇安·陳分享道。 “包餃子是我們家週末的傳統，每個家庭成員都會參與。” 閱讀更多

• 猶太湯圓
• 雞湯

猶太湯圓是逾越節期間的傳統猶太菜餚。主要原料包括猶太麵粉、雞蛋、雞油和香料。蘇打水能讓湯圓在烹調後更加軟嫩輕盈。 閱讀更多

這款卡真香料和香草混合物非常適合用鑄鐵煎鍋熱油煎炸。它最初用於煎魚，但用來煎蝦、雞肉或牛排也同樣美味。辣椒粉增添了… 閱讀更多

這道經典的奶油寬麵配阿爾弗雷多醬汁是用檸檬汁和檸檬皮製成的。醬汁需要大量的奶油、濃奶油和大量的帕瑪森起司碎，而檸檬的清香則增添了一絲令人愉悅的清新感。 閱讀更多

• 醃魚
• 芥末醬

醃鮭魚（Gravlax）是一道冷盤紅魚開胃菜，傳統上在斯堪的納維亞半島、冰島和芬蘭等地製作。這道菜需要新鮮的鮭魚柳。將魚柳切成兩半，撒上乾醃料和蒔蘿，醃製幾天即可。 閱讀更多

• 火雞
• 經典肉汁

檸檬和粗磨黑胡椒的完美結合，賦予了這道節日烤火雞獨特的風味和濃鬱的香氣。將火雞內外都塗抹上檸檬皮屑和胡椒粉的混合物，最後再刷上融化的奶油。 閱讀更多

這款只需四種食材的沾醬，甜、鹹、香辣的完美融合，定能讓所有人讚不絕口。它既可單獨享用，搭配開胃小菜，也可作為起司拼盤的一部分。沾醬以柔軟滑順的布里起司為基底。此外，它還可以… 閱讀更多

奶油韭蔥湯也叫維希冷湯。它熱食可作頭盤，冷食可作開胃菜，都非常美味。這道湯只用韭蔥的白色和淺綠色部分製作，這些部分先用…炒製。 閱讀更多

法式莫爾奈醬是一種經典的白醬，由奶油、麵粉、牛奶和香料製成，並加入格魯耶爾起司。按照這個逐步食譜，你可以只用白醬，味道也很棒，或者添加… 閱讀更多

通心粉在厚厚的白汁和豐蒂娜起司層下烘烤而成。其管狀形狀完美地吸收了美味的醬汁，讓您盡情享用這道砂鍋菜。這道菜的亮點在於切片的義大利熏火腿。 閱讀更多

• 魚
• 海鮮調味料
• 埃斯科維奇加油站

埃斯科維奇（Escowich）是牙買加一道很受歡迎的炸魚，通常選用鯛魚，佐以特製的醋汁，醋汁由胡蘿蔔、洋蔥和加勒比辣椒製成。鯛魚整條烹調。烹調前，先用香料混合物塗抹魚身… 閱讀更多

• 湯
• 中式雞湯

這道酸辣湯濃稠鮮美，就像你在亞洲餐廳吃到的一樣。它用木耳、生薑、豬肉、竹筍、醬油、豆腐、雞蛋、米醋（米醋賦予湯汁令人愉悅的酸味）以及—— 閱讀更多

這道義式風味菜餚的做法是：將去殼蝦仁與洋蔥、大蒜、番茄和少許白葡萄酒一起用植物油翻炒。待葡萄酒略微蒸發後，鍋中會留下美味的… 閱讀更多

許多人都有自己最喜歡的火雞食譜，但裡·德拉蒙德建議在烹飪這只節日大火雞之前，先將其浸泡在用未過濾的蘋果汁、粗鹽、紅糖以及大蒜、月桂葉等製成的鹽水中。 閱讀更多

為了完美地呈現這道精緻的開胃菜，你需要一個烹飪圈，或者也可以用一個切掉底部的空罐頭盒。這道開胃菜由兩層組成：底層是淋上檸檬汁的酪梨片，上面是… 閱讀更多

• 醃魚
• 供

醃鮭魚（Gravlax）是北歐國家一道很受歡迎的冷盤，由切成薄片的紅鮭魚製成，魚片經過鹽醃和香料醃製。製作這道菜需要兩片大小相同的鮭魚片。在魚片上撒上混合香料… 閱讀更多

這款輕盈蓬鬆的法式蘑菇煎蛋捲是完美的早餐或輕便晚餐之選。為了確保它蓬鬆嫩滑，口感順滑，請將雞蛋充分打發至形成濃稠的泡沫。 閱讀更多

雖然這碗湯是用普通泡麵做的（去掉調味包），但正宗的日式拉麵風味來自雞翅、培根、香菇和香料熬製的濃鬱湯底。香氣撲鼻，令人難以抗拒—— 閱讀更多

這些亞洲風味的雞肉串幾分鐘就能做好，看起來美味可口，是任何家庭聚會上都受歡迎的開胃菜。可以直接用竹籤串起來上桌，一半串上雞肉塊，另一半串上… 閱讀更多

這道醃漬薑（日文稱為「gari」）的做法，做出來的薑片香氣撲鼻、口感爽脆，堪比日式餐廳裡的出品。而且在家做也很簡單。為了確保成品一致，請依照以下步驟操作： 閱讀更多

• 裹麵包屑的青番茄
• 雷莫拉德
• 蝦

這道菜是卡津風味菜餚，傳統上在美國南部烹飪。蝦仁在辛辣的肉湯中慢煮，佐以雷莫拉醬，該醬汁由辛辣的克里奧爾芥末、番茄醬、蛋黃醬、辣椒醬和新鮮的歐芹碎製成。 閱讀更多

• 豬肉
• 燒烤乾醃料

這道菜譜中使用的豬肋排取自豬腰肉部位。這些肋排肉質更厚實、更多汁、更飽腹，不僅適合搭配啤酒，也適合作為主菜。烤製前，肋排上的筋膜會被移除，並塗抹上… 閱讀更多

烤整雞既省事，又能做出看起來非常喜氣洋洋的晚餐。將兩隻雞抹上五香粉，放入預熱好的烤箱。 閱讀更多

• 烤
• 約克郡布丁

用傳統的英式方法準備一頓豐盛的節日烤肉，當然少不了約克郡布丁。烤製的最佳選擇是第七肋骨處的厚切牛肋排，也就是所謂的上等肋排，這種部位的肉質鮮嫩多汁。 閱讀更多

• 派麵團
• 餡餅餡料

馬鈴薯派（aloo在印地語中意為馬鈴薯）是一種油炸糕點，由薄面皮製成，內餡為馬鈴薯。千里達和多巴哥的薩莫薩三角餃融合了亞洲、印度、阿拉伯和拉丁美洲的烹飪風格，深受其影響。 閱讀更多

準備一道美味的開胃菜：胡椒牛排配炸馬鈴薯片和焦糖洋蔥。胡椒牛排，或在法國被稱為“steak au poivre”，是牛裡肌中最嫩的部位，用黃油煎製而成。 閱讀更多

這種混合香料廣泛用於法國菜餚中，用於製作湯、燉菜、油封肉、肉醬和各種熟食。它包含白胡椒、丁香粉、薑粉和磨碎的肉荳蔻。在所有這些香料中， 閱讀更多

用摩洛哥傳統小吃布里瓦特（briouats）為您的家帶來東方的迷人香氣。這種小巧酥脆的煎餅裡包裹著用藏紅花、生薑和肉桂等香料燉煮的雞肉，光是聞到香味就令人垂涎欲滴… 閱讀更多

孩子們喜歡披薩、薯條，當然還有漢堡！這些小漢堡可不只是給他們吃的。多汁香辣的肉餅、烤得酥脆的麵包和美味的芝士，簡直是完美的組合，無論是作為熱開胃菜還是簡餐都非常合適。 閱讀更多

這道菜做法並不簡單，但無論從擺盤或口味上來說都極為精緻。最困難的部分可能在於找到新鮮優質的食材，但如果你有幸能找到，一定要試試這個食譜。它融合了令人驚豔的香料—— 閱讀更多

光是聞到煙燻牛胸肉的香味就足以讓人食指大動。用這種方法烹調的牛胸肉無比鮮嫩多汁，而且味道濃鬱，在冰箱裡很快就會被吃光。它非常適合做三明治， 閱讀更多

手撕豬肉可以用於三明治或沙拉。您可以參考美國連鎖餐廳 Oklahoma Joe's 的食譜來製作手撕豬肉，這家餐廳以其全美最佳燒烤而聞名。豬肩肉先用香料混合物塗抹－ 閱讀更多

貝夏梅爾醬，又稱白醬，發明於17世紀路易十四統治時期，是法國料理中不可或缺的醬汁之一。經典的貝夏梅爾醬做法是用加了香料的牛奶製成… 閱讀更多

• 千層麵
• 番茄醬

幾乎沒有人沒聽過傳統的義大利砂鍋菜——千層麵。雖然希臘人和斯堪的納維亞人也聲稱自己是千層麵的發源地，因為他們的菜餚中也長期存在類似的菜餚。甚至連英國人也發現了關於這道菜的記載—— 閱讀更多

這是一道清爽的夏日開胃菜，帶有淡淡的辛辣味。一年中最熱的季節正是蔬菜豐收的季節，這激發了人們進行各種嘗試，而按照以下食譜製作的爽脆醃黃瓜，其美味定會讓您驚喜不已。 閱讀更多

一步一步教你如何用香檳製作桃子薄荷湯。 閱讀更多

一步一步教你如何用布里起司和香檳製作起司火鍋。 閱讀更多

自製白醬粉，快速製作義麵醬底料。這款醬料是市售阿爾弗雷多義麵醬的絕佳替代品，幫你省錢。醬料本身… 閱讀更多

• 沙拉配調味醬：

附照片的詳細食譜。

附照片的詳細食譜。

• 三明治
• 蒔蘿醃黃瓜

附照片的詳細食譜。

附照片的詳細食譜。

附照片的詳細食譜。

附照片的詳細食譜。

蓋伊·菲耶里在一大鍋濃鬱的奶油湯中加入鮮活的香草風味、幾滴伍斯特沙司和一小撮辣椒粉，增添一絲辛辣味。 閱讀更多

附照片的詳細食譜。

一份圖文並茂的細緻溫沙拉製作食譜。 閱讀更多

• 醃漬雞肉：
• 披薩:
• 供應：

一份圖文並茂的泰式菜餚詳細食譜。 閱讀更多

附照片的詳細食譜。

• 肉餅：
• 醬：

附照片的詳細食譜。

附照片的詳細食譜。