自製煎餅粉
投票數： 9
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
數量： 9 湯匙（1170 克）乾燥混合物
複雜： 容易地
數量： 9 湯匙（1170 克）乾燥混合物
每份營養成分：
食用份量： 1/4
卡路里 1470， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 37 G.， 碳水化合物 291 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 124 毫克 鈉 2601 毫克 糖 46 G.
食用份量： 1/4
卡路里 1470， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 37 G.， 碳水化合物 291 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 124 毫克 鈉 2601 毫克 糖 46 G.
如果您手邊剛好有這種預拌粉，只需幾分鐘就能做出蓬鬆的自製煎餅。此配方可製作 9 杯乾粉－足以製作以下配方四次（一份配方可製作 14 個煎餅）。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
煎餅粉
- 6.5 杯（800 克）優質小麥粉
- 1 杯（180 克）玉米澱粉或馬鈴薯澱粉
- 1 杯（130 克）糖粉
- 1/4 杯（45 公克）泡打粉
- 1茶匙（5克）小蘇打
- 2茶匙（10克）粗鹽
煎餅
- 2又1/4杯乾煎餅粉
- 1又1/4杯全脂牛奶
- 3湯匙融化的奶油，另備一些用於最後淋在食物上
- 1/2 茶匙 香草精 （可選；如果製作鹹味煎餅，則省略）
- 2顆大蛋，輕輕打散
- 楓糖漿（用於佐餐）
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 用於烘焙煎餅的乾粉混合物。 在一個中等大小的碗中，將麵粉、澱粉、糖粉、泡打粉、小蘇打和鹽一起過篩，然後充分攪拌。 將煎餅粉放入密封容器或拉鍊塑膠袋中，置於陰涼乾燥處，可保存長達 3 個月。。
- 做煎餅。 將烤箱預熱至攝氏95度（205華氏度）。在烤盤上舖兩層廚房毛巾，疊在一起，然後放入烤箱。這樣可以保持煎餅的溫度。
- 在一個大碗裡，將牛奶、奶油、香草精和雞蛋攪拌均勻。加入2.25杯乾煎餅粉，充分攪拌至形成濃稠的麵糊。靜置5分鐘。
- 將一個大的不沾鍋置於中火上加熱。舀入約1/4杯麵糊，攤成直徑4-5吋的圓形。重複此步驟，攤成第二個煎餅。煎45-60秒，直到煎餅底部呈金黃色，表面出現氣泡。翻面，繼續煎至另一面也呈金黃色，或直至麵糊完全熟透，約需45秒。將煎好的煎餅放在鋪有毛巾的烤盤上，放入烤箱烘烤。重複以上步驟，直至用完所有麵糊。煎好的煎餅可搭配奶油和楓糖漿食用。
出口： 14張煎餅
類別：
食譜 / 預製餐的熱量 / 麵包店 / 德拉尼基和鹹味餡料煎餅 / 甜點 / 煎餅、炸餅、華夫餅、三明治 // 美食頻道 - 食譜 / 美國菜
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