如何製作最好的漢堡肉餅

時間： --

一系列經典的漢堡肉餅配方。

我們推薦

食譜：

滑塊（小肉餅）

這些方形肉餅非常適合小朋友吃。 迷你漢堡麵包這些肉餡用於製作迷你漢堡。在一張烘焙紙上，將550克碎牛肉（牛肩肉）塑成15公分×20公分的長方形。將其切成12個5厘米見方的小塊。放入冰箱冷藏至少20分鐘。

用3/4茶匙鹽和適量胡椒粉調味。將一個大的鑄鐵煎鍋置於中高火上加熱。加入1湯匙（15克）奶油，待其融化。將肉餅兩面各煎2分鐘，直至酥脆。翻面後，可依個人喜好放上一片起司。

釀肉餅

這些肉餅裡藏著驚喜：香濃的融化起司。用670克牛肉餡小心地捏成四個球狀。用大拇指將每個肉餡按壓一半深度，在肉餡中間挖出一個小坑。在每個肉餡的中心放上兩大匙磨碎的起司。將肉餡球滾動，使起司包裹在裡面，然後小心地捏成2厘米厚的肉餅。放入冰箱冷藏至少30分鐘。

將烤架預熱至中高火，並在烤架上刷油。用鹽和胡椒粉調味肉餅，每面烤5-6分鐘。

薄肉餅

薄肉餅風靡一時之後，我們想出了這個食譜。 漢堡在倒扣的烤盤上鋪上烘焙紙。將450克牛肉餡用鹽和胡椒調味。分成4份，揉成球狀，放在烤盤上。蓋上烘焙紙，再用另一張烤盤壓緊。放入冰箱冷藏1小時。

將鑄鐵煎鍋置於中高火上加熱，並刷上一層植物油。將肉餅兩面煎3分鐘，直到酥脆。繼續煎1分鐘，直到兩面呈金黃色，如果喜歡，可以在最後1分鐘時在每個肉餅上放一片起司。

厚切肉餅

這些肉餅每個重225克。將900克牛肉餡分成4份。用手將每一份揉捏成厚度為2.5公分的肉餅（不要過度揉捏）。撒上大量粗鹽。室溫靜置10分鐘。

將烤架預熱至中高火，並在烤架上刷上一層油。將肉餅蓋上蓋子，每面烤約 6 分鐘，如果喜歡，可以在最後 3 分鐘放上一片起司。烤好後靜置 2 分鐘再食用。