蒜蓉芹菜根馬鈴薯泥
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時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
煮熟的芹菜根口感與馬鈴薯非常相似，但味道更鮮美，熱量卻只有馬鈴薯的一半。因此，它很容易用來製作美味又健康的馬鈴薯泥。將馬鈴薯煮熟，加入煮熟的芹菜根，攪拌均勻，然後搗成泥，加入優格、克菲爾或酪乳，使口感更加順滑。這個食譜提供了馬鈴薯和芹菜根的最佳比例。如果需要，可以透過增加芹菜根的比例來調整這道菜的熱量。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4 個大馬鈴薯（約 1 公斤），去皮切成 5 公分的塊。
- 1 個芹菜根（約 200 公克），去皮切成 5 公分長的段。
- 4瓣大蒜，去皮
- 3/4 杯低脂優格或克菲爾
- 2茶匙橄欖油
- 2湯匙切碎的細香蔥
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大湯鍋裡，放入馬鈴薯、芹菜根和蒜瓣。加水淹過蔬菜，將鍋子放在大火上。煮沸後，轉中火慢燉10分鐘，直到馬鈴薯變軟。
- 瀝乾水分，將馬鈴薯、芹菜和蒜瓣放入大碗中。加入酪乳和橄欖油，搗成泥狀（或保留一些顆粒感，如果你喜歡的話！）。拌入洋蔥，並依口味加入胡椒調味。
食譜作者 - 羅賓·米勒是一位美食作家和營養學家。
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