最好的香蕉蛋糕
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時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 12
複雜： 容易地
份量： 12
每份營養成分：
卡路里 290， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 37 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 52 毫克 鈉 223 毫克 糖 20 G.
卡路里 290， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 37 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 52 毫克 鈉 223 毫克 糖 20 G.
這款香蕉麵包口感極為濕潤鬆軟，甜度恰到好處，略帶一絲酸味。總之，堪稱完美。更棒的是，第二天味道更佳（如果你能忍住不馬上吃的話）。你可以用家裡任何發酵乳製品來做麵團：克菲爾、優格、原味優格或酸奶油。這款食譜也是處理熟透香蕉的好方法。香蕉上有黑點？太好了！這正是你想要的。將烤好的麵包完全冷卻後，就可以作為早餐或甜點享用了。試試把麵包片烤一下，抹上奶油——味道棒極了。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.5 杯融化的無鹽奶油或植物油，另需一些用於塗抹平底鍋
- 1又3/4杯優質麵粉
- 1 杯烤過的山核桃碎
- 0.5 杯砂糖
- 1茶匙小蘇打
- 1茶匙肉桂粉
- 細鹽
- 1/4茶匙新鮮研磨的肉荳蔻
- 2顆大蛋，輕輕打散
- 1/4 杯優格、克菲爾、酸奶油或酸酸奶
- 0.5 杯淺棕糖
- 1茶匙香草精
- 4根中等大小、軟熟的香蕉，搗成泥狀（約1.5杯）
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 175°C，並在 22x12.5 公分的麵包模具中輕輕塗抹油脂。
- 在一個大碗中，混合麵粉、山核桃碎、砂糖、小蘇打、肉桂粉、1/2茶匙鹽和肉荳蔻粉。在一個中等大小的碗中，混合雞蛋、融化的奶油、酪乳、紅糖和香草精；拌入香蕉泥。將香蕉混合物拌入麵粉混合物中，揉捏至光滑（留有一些小疙瘩也沒關係）。
- 將麵團放入抹了油的吐司模具中，輕輕敲擊檯面，使麵團均勻分佈。烘烤至麵包呈金黃色，用牙籤插入麵包中心取出後牙籤乾淨無殘留物，約需1小時。 量取麵粉時，用湯匙舀入乾燥的量杯中，撇去多餘的麵粉。直接用量杯從麵粉袋中舀取麵粉會使麵粉壓實，導致烘焙食品口感乾硬。
- 讓麵包在烤盤中冷卻 10 分鐘，然後將其倒扣在金屬架上完全冷卻。
筆記
如果你要做不含堅果的麵包，只需省略山核桃，然後繼續按照食譜操作。
類別：
食譜集
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