辣椒炒青菜
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時間： 15分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
與其用傳統的燉捲心菜，不如搭配一份清炒的濃稠綠葉菜。為了讓這道配菜更美味，可以使用幾種不同的綠葉菜，例如羽衣甘藍、瑞士甜菜和菊苣。不要丟掉那些較硬的莖，它們和葉子一樣營養豐富，富含膳食纖維。只需先將莖炒熟，並延長烹飪時間即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 一小棵菊苣
- 一把甜菜
- 一小束托斯卡納羽衣甘藍
- 1個弗雷斯諾辣椒
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一小棵菊苣、一把瑞士甜菜和一小把羽衣甘藍的葉子撕下來；莖部切段。沖洗乾淨並拍乾。在大煎鍋中，用1/4杯橄欖油大火翻炒切碎的莖部、3瓣壓碎的大蒜和1個切碎的弗雷斯諾辣椒（去籽），直至大蒜呈金黃色，約2至3分鐘。分兩次加入葉子，翻炒至葉子變軟，約2至3分鐘。依口味加入鹽和胡椒粉調味。
類別：
食譜集
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