烤豬排佐蔬菜和甜椒醬
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 480， 總脂肪 32 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 32 G.， 碳水化合物 17 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 87 毫克 鈉 523 毫克 糖 3 G.
卡路里 480， 總脂肪 32 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 32 G.， 碳水化合物 17 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 87 毫克 鈉 523 毫克 糖 3 G.
這些帶骨豬裡肌肉排適合任何場合。它們造型可愛，非常適合節日派對，而且烹飪速度快，也是工作日晚餐的理想選擇。烤後，搭配烤羽衣甘藍和自製的甜椒烤韭蔥醬汁即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1根大韭蔥，縱向切成兩半，再橫向切成兩半
- 5湯匙特級初榨橄欖油
- 2個大罐裝烤甜椒
- 2湯匙生杏仁
- 1 顆檸檬（擠出半顆檸檬的汁，將另一半切片）
- 0.5茶匙糖
- 1/4茶匙煙燻辣椒粉
- 一大把羽衣甘藍，去掉莖部，葉子粗切。
- 4塊帶肋骨的天然豬排（厚1公分；每塊約170克）
- 2湯匙切碎的新鮮細香蔥
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架預熱至中火。在韭蔥淺半邊的切面上刷上 1 湯匙橄欖油。蓋上蓋子，偶爾翻面，烤至韭蔥略微焦黃變軟，約 8 分鐘（如果韭蔥開始變黃過多，請降低火力或將其從烤架上取下）。
- 將炸好的韭菜、烤甜椒、杏仁、檸檬汁、糖、辣椒粉、0.5茶匙鹽和黑胡椒粉、2湯匙橄欖油和2湯匙水放入攪拌機中。攪拌至順滑。
- 將羽衣甘藍洗淨，但不要甩掉多餘的水分。放入一個大碗中，淋上剩餘的2湯匙橄欖油；撒上鹽和胡椒粉調味，拌勻。將羽衣甘藍和韭蔥深綠色的一半放在烤架上，經常翻面，烤至羽衣甘藍變軟並略微焦黃，約8至10分鐘。取出放在砧板上，用錫箔紙蓋住羽衣甘藍和韭蔥，利用餘溫蒸熟。
- 用鹽和黑胡椒粉給豬排調味。烤至出現酥脆的烤痕，每面約烤4分鐘。
- 將高麗菜和韭菜切成細絲，拌勻。將甜椒醬汁舀入碗中，放上香草和豬排，撒上蔥花。
廚師筆記
這道菜並不完全符合生酮飲食的要求，但它的碳水化合物和糖分含量都很低。對於進行適度生酮飲食的人來說，這是一個不錯的選擇。
類別：
食譜集
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