司康餅配火腿和自製香草乳酪
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
母親節早午餐可以從廚房飄出的誘人香氣開始。這些用優格製成的美味司康餅製作起來非常快速。它們蓬鬆柔軟，更像是酥餅，與甜菜根搭配堪稱完美——甜菜根是一種自製山羊奶酪，最好與青蔥、蒔蘿和薄荷混合食用。酸奶油、香草和檸檬汁完美地襯托出起司略帶粉質感的口感，為這款簡單質樸的甜點增添了一絲精緻感。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
火腿蔥香司康餅
- 3杯優質麵粉
- 1/4 杯糖
- 1大匙泡打粉
- 1/2茶匙鹽
- 3/4 杯冷奶油
- 1 杯酸奶，另加一些用於塗抹油脂
- 1 杯黑森林火腿，切成 1 公分見方的小塊
- 1 杯切碎的蔥
檸檬香草羊肉
- 170克 山羊乳酪
- 1茶匙檸檬皮屑
- 2大匙檸檬汁
- 2大匙酸奶油
- 2湯匙切碎的蒔蘿
- 1大匙切碎的薄荷
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至190°C，並在烤盤上鋪上烘焙紙。
- 在一個大碗裡，將麵粉、糖、泡打粉和鹽混合。用糕點切割器或兩個普通的切割器將黃油切入麵粉混合物中，直到混合物變得粗糙且呈碎屑狀（我更喜歡這種方法，而不是用攪拌機或食品加工機）。
- 攪拌 酸牛奶加入火腿和蔥。當所有材料混合一半後，將麵團倒在乾淨的工作台上。
- 用手將麵團揉勻並折疊幾次，同時將掉落的乾麵包屑揉入麵團中，直到形成一個圓餅狀。你可以將麵團冷藏，第二天早上再使用。而且，冷藏後的麵團更容易切割。
- 將麵團切成8塊，放在準備好的烤盤上。在麵團表面刷上酸奶，烤約18分鐘，直至呈金黃色。趁熱或室溫食用皆可。
司康餅最好當天食用。不過，烤好的司康餅和麵團都可以在冰箱裡冷凍保存。檸檬香草羊肉
將甜菜葉、檸檬皮屑、檸檬汁和酸奶油或優格攪拌至蓬鬆。拌入香草，依口味加入鹽和胡椒調味，冷藏後即可食用。
食譜作者 - 安娜·奧爾森是一位糕點師兼電視節目主持人。
類別：
食譜集
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