時間： 10分鐘
複雜： 容易地
份量： 2

乳清乾酪能讓原本就軟嫩的炒蛋更加蓬鬆柔軟，而細香蔥則為其增添了一絲微妙的辛香。為了達到最佳效果，請用中低火在黃油中煎雞蛋，但不要煎太久，否則乳清乾酪會融化。

原料：

• 4個大雞蛋
• 0.5 杯全脂牛奶乳清乾酪
• 1/4 杯切碎的細香蔥或青蔥
• 1/4茶匙粗鹽
• 1大匙無鹽奶油

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

蛋， 乳清乾酪， 青蔥

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準備：

步驟 1
• 將雞蛋、乳酪和蔥花放入碗中拌勻，並依個人口味加入鹽和胡椒粉調味。取一個小號不沾鍋，以中低火融化奶油。倒入蛋液，用橡皮刮刀輕輕翻拌，直到形成蓬鬆柔軟的蛋塊。繼續烹調，並不時攪拌，直到雞蛋完全凝固（如果烹調時間過長，起司會滲出水分）。將雞蛋分成兩份，盛入兩個碗中，趁熱享用。

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