烤鮪魚佐焦糖洋蔥、肉桂和薄荷
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時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
洋蔥甜、辣、酸三種味道交織在一起，為這道菜增添了獨特的層次感，與鮪魚堪稱絕配。新鮮的薄荷葉也是點睛之筆。所有這些食材完美融合，成就了一道你絕對會想再製作的佳餚。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4 鮪魚排 厚度為4公分。
- 2湯匙橄欖油
- 2個大洋蔥，對半切開，再切成薄圈。
- 1大匙糖
- 2根肉桂棒
- 一小撮壓碎的乾辣椒
- 1/4 杯紅酒醋
- 1/4 杯切碎的薄荷葉
- 1/4 杯切碎的歐芹，另加一些完整的歐芹葉作裝飾
- 2 湯匙 L. 菜籽油
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大平底鍋中以中火加熱橄欖油。加入洋蔥、糖、肉桂、壓碎的乾辣椒，並用鹽和黑胡椒調味。偶爾攪拌，煮至洋蔥呈金棕色並焦糖化，大約需要30分鐘。加入幾湯匙水和醋。嚐一下味道，根據個人口味用鹽和胡椒調味。上菜前拌入薄荷葉和切碎的歐芹。
- 將烤架預熱至高溫。在鮪魚兩面刷上菜籽油，撒上鹽和胡椒粉調味。烤至兩面金黃並略帶焦痕（每面約2分鐘）。烤至五分熟，中心粉紅色。
- 將鮪魚排逆紋切成厚片，然後像磁磚一樣層層疊放地擺放在盤子上。將洋蔥混合物放在盤子中央。上菜前，將菜餚在室溫下靜置約15分鐘。
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