裹麵包屑炸雞肝佐焦糖洋蔥和西洋菜，佐以扁麵包
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時間： 50分鐘
複雜： 容易地
數量： 20片扁麵包
複雜： 容易地
數量： 20片扁麵包
裹麵包屑的炸雞肝佐焦糖洋蔥和西洋菜，佐以扁麵包－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 340克去皮雞肝
- 5個小皮塔餅
- 2 杯酪乳
- 鹽和現磨黑胡椒
- 2顆紅洋蔥，切成薄片，再切成半圓環。
- 4 湯匙（60 克）奶油
- 1/4 杯糖
- 半杯香醋
- 用於煎炸的菜籽油
- 1/2 杯小麥粉
- 1/2 杯玉米粉
- 1.5茶匙辣椒粉
- 1茶匙小蘇打
- 西洋菜，用於佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 將雞肝放入碗中，加入酪乳。撒上少許鹽和胡椒粉調味，放入冰箱冷藏30分鐘。
取一個中等大小的平底鍋，用中低火，放入3湯匙（45克）奶油，將紅洋蔥炒20分鐘。加入糖和香醋，繼續煮至香醋減少一半，混合物變成糊狀，約4分鐘。加入剩餘的1湯匙奶油。
將皮塔餅放在烤架或爐子上，每面加熱10秒鐘。切成三角形。 - 在深煎鍋中將菜籽油加熱至 180°C。在一個淺碗或派盤中，將麵粉、玉米粉、辣椒粉、小蘇打和少許鹽和胡椒粉混合在一起。
分批將雞肝從酪乳中取出，裹上麵粉混合物，抖掉多餘的麵粉。小心地將雞肝放入深煎鍋中，煎1.5分鐘。取出後放在鋪有廚房紙巾的烤盤上吸去多餘油脂，撒上鹽。
在三角形的皮塔餅上放一湯匙洋蔥果醬，再放上西洋菜和雞肝。
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