焦糖洋蔥起司麵包
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時間： 1小時5分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
製作這道開胃菜，你需要一個圓形的酸麵包。它看起來精緻獨特，而且食用方便，只需撕下幾塊麵包，麵包上已經裹滿了濃鬱的奶酪和香氣四溢的焦糖洋蔥。將麵包切成小塊，但不要完全切斷，以確保所有麵包塊都能保持形狀。在切口處填入格魯耶爾起司片和美味的洋蔥醬，然後烘烤至起司融化，與洋蔥融合，麵包表面呈金黃色。趁起司還熱的時候立即享用，撕下幾塊麵包，搭配一杯葡萄酒或啤酒。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.5 杯淡鹹牛肉湯
- 一小撮磨碎的肉荳蔻
- 1茶匙辣根（不要瀝乾汁液）
- 4.5 湯匙無鹽奶油
- 2顆大洋蔥，切成薄片
- 1茶匙切碎的新鮮百里香
- 1 個直徑 20 公分的圓形酸麵包。
- 450克格魯耶爾乳酪，切成薄片
- 切碎的新鮮歐芹，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。將高湯和肉荳蔻放入小鍋中煮沸。離火，拌入辣根和 1/2 湯匙奶油。
- 在一個大煎鍋中，用中火融化剩餘的4湯匙奶油。加入洋蔥、百里香和3/4茶匙鹽，並不時攪拌，煮至洋蔥呈金黃色且變軟，約20分鐘。稍微冷卻後，拌入高湯中。
- 用一把大的鋸齒刀，在麵包上每隔 4 公分劃一道口子，大約劃到麵包厚度的四分之三處。再用類似的刀垂直切出小方塊，將麵包表面切出小方塊。
- 將麵包放在鋪有烘焙紙的帶邊烤盤上。將格魯耶爾起司和洋蔥混合物填入麵包的切口中，根據需要將起司掰成小塊。將剩餘的洋蔥混合物倒入切口中。用錫箔紙蓋住麵包，烘烤至完全加熱，約15分鐘。取下錫箔紙，繼續烘烤至起司融化且麵包呈金黃色，約20-25分鐘。撒上歐芹碎即可。
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