薄荷青豆泥
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時間： 10分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
薄荷青豆泥是一道傳統的英式菜餚。您可以使用冷凍青豆來製作。將青豆與薄荷和蔥一起慢燉，然後用攪拌機攪打成泥狀（或用馬鈴薯泥壓碎器壓碎）。這道青豆泥口感微辣清爽。可以作為肉類或魚類的配菜，塗抹在吐司上，或作為開胃菜，搭配餅乾或司康餅蘸著吃。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 500克冷凍青豆
- 2湯匙橄欖油
- 1 把蔥，切碎
- 一把新鮮薄荷葉
- 兩大塊奶油
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按照食譜烹調這道菜：
- 在煎鍋中加熱橄欖油，加入切碎的蔥、薄荷和豌豆。蓋上鍋蓋，汆燙幾分鐘。
- 用馬鈴薯泥壓碎器將青豆壓成泥狀。也可以用食物料理機攪打成泥狀。將做好的青豆泥加入奶油，並依口味加鹽調味。
食譜作者 - 傑米·奧利佛
類別：
食譜集
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