熱巧克力馬克杯蛋糕

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時間： 2小時45分鐘
複雜：容易地
份量： 12

每份營養成分：

卡路里 897，總脂肪 45 G.，飽和脂肪 22 G.，蛋白質 6 G.，碳水化合物 128 G.，纖維 3 G.，膽固醇 61 毫克鈉 605 毫克糖 99 G.

這款蛋糕造型酷似一杯熱巧克力，看起來無比逼真，杯底盛滿了巧克力布丁和鮮奶油。蛋糕內部則是鬆軟的巧克力魔鬼蛋糕，層層疊疊地塗抹著蓬鬆的奶油霜。您可以根據自己的喜好，將這款馬克杯蛋糕做成任何顏色，並進行各種裝飾。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

蛋糕

烹飪噴霧，用來噴灑模具
2 x 430克裝魔鬼蛋糕預拌粉（以及所需的任何其他配料）

奶油

6 杯糖粉（約 700 克）
330克室溫無鹽奶油
1/4茶匙細鹽
1大匙香草精
2-3湯匙牛奶
1-2大匙紅色食用色素

裝飾

2 杯巧克力布丁
鮮奶油，用於裝飾
特殊設備：4 個直徑 15 公分的蛋糕模具；一個直徑 12 公分的圓形切模或一把小刀；一個帶有圓形裱花嘴的裱花袋；一把抹刀；2-4 根 10 公分長的木籤。

食材替換建議

我們推薦

食材相似的食譜：蛋糕粉，牛奶，糖粉

按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在 4 個 6 英吋（16 公分）的蛋糕模具中噴上烹飪噴霧。
蛋糕：

依包裝說明混合巧克力海綿蛋糕糊。將蛋糕糊倒入準備好的烤盤中，烘烤至插入蛋糕中心的牙籤取出時乾淨無殘留，約需35分鐘。將蛋糕放在冷卻架上冷卻10分鐘，然後從烤盤中取出，完全冷卻。

奶油：

在一個大碗中，用電動攪拌器中速攪拌糖、奶油和鹽，直到順滑。加入香草精，將攪拌器調至中高速，繼續攪拌至完全融合。加入適量牛奶，使糖霜達到易於塗抹的濃稠度。取1/2杯糖霜裝入裝有圓形裱花嘴的擠花袋中。將食用色素加入剩餘的糖霜中，調至所需的顏色。
集會：

用鋸齒刀將蛋糕層頂部隆起的部分削平（將削下來的邊角料留作他用）。用小刀或直徑12公分的圓環，在其中一層蛋糕的中心切出一個直徑12公分的圓，注意不要損壞外圈（這將是圓的邊緣）。將切出的圓修整至2.5公分厚，然後用小刀切出一個長約10公分、寬約5公分的把手。組裝蛋糕時，將把手放在盤子上冷凍至完全變硬（這樣更容易組裝）。
將蛋糕層切面朝上放在蛋糕架或盛盤上。在蛋糕層上塗抹一層薄薄的糖霜，直到邊緣。放上另一層蛋糕，再塗上一層薄薄的糖霜。重複此步驟，放上第三層蛋糕。在蛋糕頂部放上一圈蛋糕片。用一層薄薄的糖霜覆蓋整個蛋糕，以遮蓋任何碎屑（無需在蛋糕圈內側塗抹糖霜）。在手把上塗上一層薄薄的糖霜。將蛋糕和把手放入冰箱冷凍約30分鐘，直到蛋糕凝固且把手變硬。
除了頂部中央的切口部分，其餘部分都要抹上糖霜。用抹刀將邊緣和側面抹平。最後，在蛋糕把手上也抹上糖霜。
輕輕地將把手按在蛋糕上，並插入兩到四根竹籤固定。抹平手把上的糖霜。沿著杯子的頂部和底部邊緣擠上一條預留的白色糖霜（或用酸味糖果條包裹）。
準備享用時，將布丁倒入杯中，用抹刀均勻抹平至杯壁邊緣。上桌前，在布丁中心擠上鮮奶油作為裝飾。