胡蘿蔔核桃醬天使麵
投票數： 8
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 564， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 21 G.， 碳水化合物 75 G.， 纖維 9 G.， 膽固醇 23 毫克 鈉 541 毫克 糖 0 G.
卡路里 564， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 21 G.， 碳水化合物 75 G.， 纖維 9 G.， 膽固醇 23 毫克 鈉 541 毫克 糖 0 G.
美味的義大利麵醬汁並非只有番茄和奶油兩種選擇。不妨試試胡蘿蔔底料！搭配核桃、香料和金葡萄乾，這款醬汁定會讓您驚艷。將所有醬汁材料切碎，放入鍋中翻炒，然後與煮熟的細麵條和佩科里諾起司混合。起司融化後融入醬汁，帶來濃鬱的奶油香、堅果香、甜味、柑橘香和辛辣味完美融合的口感。最後，撒上新鮮的歐芹碎即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 280公克全麥細麵（天使麵）
- 2根中等大小的紅蘿蔔，切成粗塊
- 1/3 杯核桃
- 2瓣大蒜，切碎
- 0.5茶匙乾牛至
- 1茶匙磨碎的檸檬皮
- 少許紅辣椒碎
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 0.5 杯金葡萄乾
- 半顆檸檬的汁
- 0.5 杯磨碎的佩科里諾起司或帕瑪森起司（約 55 克）+ 額外一些用於最後撒在表面
- 3湯匙切碎的新鮮歐芹
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋加鹽的水煮開。放入意麵，依照包裝說明烹調。取出1.5杯煮麵水備用，其餘的煮麵水倒掉。
- 同時，將胡蘿蔔、核桃、大蒜、牛至、檸檬皮和 1/4 茶匙鹽放入食物處理機中，攪打至切碎。
- 在一個大的不沾鍋中，用中高火加熱橄欖油。加入胡蘿蔔混合物和葡萄乾，並不時翻炒，直到胡蘿蔔變軟並開始變成褐色，大約5分鐘。加入預留的煮義大利麵水，煮沸後，拌入義大利麵、佩科里諾起司、檸檬汁、歐芹碎和適量鹽。將義大利麵盛入碗中，撒上起司即可。
類別：
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