草莓起司蛋糕法式薄餅
投票數： 7
時間： 55分鐘加上冷卻時間
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
這款清爽的甜點一定會讓起司蛋糕愛好者滿意，製作起來也簡單得多。滑順的餡料與酥脆的餅皮完美融合。這款法式草莓塔是享用豐收草莓的絕佳選擇之一。這款色澤誘人的派甚至可以為節日餐桌增添光彩。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
派
- 1又1/4杯通用麵粉，另需一些用於擀麵。
- 1大匙糖
- 1/4茶匙鹽
- 110公克冷奶油，切丁
- 1 顆大雞蛋，打散，加入 1 湯匙冷水
起司蛋糕
- 2 杯草莓，去蒂去萼片，依大小切成兩半或四分之一。
- 250克奶油乳酪，室溫
- 2大匙加1/3杯糖
- 1/2 茶匙香草精
- 1顆大雞蛋，蛋白與蛋黃分離
- 一小撮鹽
- 1大匙玉米澱粉
- 粗砂糖，用於撒在表面
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按照食譜烹調這道菜：
- 將麵粉、糖和鹽放入食物處理機中攪拌均勻。加入奶油，脈衝式攪拌至混合物呈粗粒狀，並混有豌豆大小的黃油塊（10-15次脈衝）。
加入雞蛋，攪拌至麵團開始成團（約10次）。將混合物倒在保鮮膜上，整形成圓餅狀。緊緊包裹，放入冰箱冷藏至凍硬（至少1小時或過夜）。 - 在一個中等大小的碗中，將奶油乳酪、2湯匙糖、香草精、蛋黃和鹽攪拌至順滑。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏約45分鐘。在另一個中等大小的碗中，將草莓、玉米澱粉和剩餘糖的1/3杯混合。
- 將烤架放在烤箱中央，並在烤架上放一個帶邊烤盤。預熱至攝氏190度。
- 將麵團兩面輕輕撒上一些麵粉，然後在撒了麵粉的案板上擀成直徑30公分、厚約0.3公分的圓形。將麵餅轉移到一張烘焙紙上，再放在倒扣的烤盤上。
- 將約1杯奶油乳酪混合物均勻塗抹在麵團上，邊緣留出2吋（5公分）的空隙。將草莓混合物放在奶油乳酪的中央，並抹平。
將剩餘的奶油乳酪混合物分層鋪在草莓上。將麵團邊緣折疊蓋住餡料，必要時捏緊。在麵團表面刷上蛋清，撒上粗砂糖。放入冰箱冷藏15分鐘。 - 將鋪好烘焙紙的法式薄餅滑到預熱好的烤盤上，烘烤至金黃色且餡料冒泡，約40分鐘。取出後放在晾架上稍微冷卻，約30分鐘即可食用。
類別：
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