火腿起司餡餅
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 500， 總脂肪 34 G.， 飽和脂肪 13 G.， 蛋白質 17 G.， 碳水化合物 35 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 57 毫克 鈉 919 毫克 糖 2 G.
卡路里 500， 總脂肪 34 G.， 飽和脂肪 13 G.， 蛋白質 17 G.， 碳水化合物 35 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 57 毫克 鈉 919 毫克 糖 2 G.
這款美味的法式薄餅（galette）類似於披薩，但無需酵母麵團。它採用的是酥脆的法式薄餅皮（paja）。做法很簡單：將餡料——磨碎的格魯耶爾奶酪、炒朝鮮薊配火腿、韭蔥和西蘭花——鋪在餅皮中央，將餅皮邊緣向內折疊以接住滲出的汁水，然後放入烤箱烘烤即可。烤好的薄餅外觀質樸簡約，但風味十足。搭配一份清爽的蔬菜蘿蔔沙拉，淋上油醋汁，風味更佳。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2湯匙特級初榨橄欖油 + 額外一些用於塗抹
- 1 包（250 克）冷凍朝鮮薊心
- 1根青蔥（只取白色和淺綠色部分），切成薄片
- 1塊（110公克）黑森林火腿，切成小塊
- 1.5 杯切碎的青花菜小花
- 1 張冷藏派皮（400 公克包裝的半包）
- 1大匙第戎芥末醬
- 1 杯磨碎的格魯耶爾乳酪
- 6個蘿蔔
- 5 杯混合小沙拉蔬菜（約 100 克）
- 1大匙白葡萄酒醋
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 450°F (230°C)。在大號不沾鍋中倒入 1 湯匙橄欖油，以中高火加熱。放入朝鮮薊心，平鋪在鍋底，翻面煎至金黃色，約 2 至 3 分鐘。加入韭蔥、火腿和青花菜，翻炒至蔬菜變軟，約 2 至 3 分鐘；依口味加入鹽和胡椒調味。
- 在烤盤上舖一層錫箔紙。將派皮放在準備好的烤盤上，輕輕按壓所有折疊的邊緣使其貼合。在派皮上塗抹芥末醬，留出約2.5公分的邊。撒上約一半的格魯耶爾起司碎，然後鋪上蔬菜餡料和剩餘的起司。將派皮邊緣向內折疊，視需要捏出褶皺。在派皮上輕輕刷一層橄欖油，並撒上黑胡椒粉。烘烤至派皮呈金黃色且起司融化，約20-25分鐘。
- 同時，將蘿蔔切成薄片，放入大碗中，加入沙拉蔬菜、醋和剩餘的1湯匙橄欖油。用鹽和胡椒粉調味，拌勻。將法式薄餅配沙拉一起食用。
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