蘋果核桃法式薄餅

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時間： 1小時35分鐘
複雜：容易地
份量： 6-8

每份營養成分：

卡路里 267，總脂肪 14 G.，飽和脂肪 8 G.，蛋白質 3 G.，碳水化合物 33 G.，纖維 2 G.，膽固醇 71 毫克鈉 50 毫克糖 17 G.

這款鄉村風味的法式餡餅做法簡單：將餡料鋪在擀好的面皮上，把邊緣折起來防止餡料漏出，然後烘烤即可。這款派酥脆的外皮包裹著蘋果和核桃，口感豐富，令人垂涎。為了更添美味，可以在餡料上刷一層杏子醬，如果喜歡，還可以撒上糖粉。這是一款簡單易做的自製糕點，非常適合家庭下午茶聚會！

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

麵團

1又1/4杯優質麵粉 + 額外一些用於撒粉
2茶匙砂糖
一小撮鹽
110克冷藏無鹽奶油，切成1公分的小塊。
1個大雞蛋

填充

1 杯核桃
1/4 杯 + 1 大匙砂糖
1個大雞蛋
3大匙無鹽奶油，切丁
1/4茶匙香草精
一小撮鹽
3個金冠蘋果或其他適合烘焙的硬質蘋果（約600克）
1/4 杯杏桃果醬
糖粉，用於撒在表面（可選）

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按照食譜烹調這道菜：

將烤架放在烤箱的中下三分之一；將烤箱預熱至 350°F (175°C)。
揉麵團：

將麵粉、糖和鹽放入食物處理機中攪拌均勻。加入奶油；攪打至混合物呈粗粒狀，並帶有豌豆大小的奶油塊。將雞蛋和1湯匙冰水在碗中打散，然後倒入食物處理機中，攪打一兩次。停止攪打，直到麵團成團即可。

將其放在保鮮膜上，揉成圓餅狀。緊緊包裹後放入冰箱冷藏1小時。
同時，準備餡料。：

將核桃放在烤盤上，置於烤箱中層烤至金黃色，約7-8分鐘；放涼。取一台乾淨的食物料理機，將核桃、1/4杯砂糖、雞蛋、1湯匙奶油、香草精和鹽放入其中，攪打成糊狀。
在平烤盤（或倒扣的烤盤）上鋪上烘焙紙。在撒了麵粉的工作台上，將麵團擀成直徑30公分的圓形。將麵團放在擀麵杖上，然後轉移到鋪有烘焙紙的烤盤上。
將核桃餡料均勻塗抹在麵團上，邊緣留出4公分的邊緣。放入冰箱冷藏，同時準備蘋果。
將烤箱溫度調至200°C。將蘋果去皮、去核，切成兩半，然後將每一半切成8瓣。
將蘋果片呈圓形鋪在餡料上，稍微重疊。將麵團邊緣折疊蓋住餡料。在蘋果片上撒上剩餘的1湯匙糖和2湯匙奶油。
將法式薄餅放在烤箱中層烤至金黃色，約40-45分鐘。將烤盤放在烤箱下層，接住滴落的汁水。將薄餅放在烤架上冷卻。
在碗裡，將1湯匙水與杏子果醬混合。將糖漿過濾後，刷在蘋果上。如果需要，可以撒上糖粉。