草莓大黃法式薄餅
投票數： 1
時間： 1小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 350， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 50 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 25 毫克 鈉 208 毫克 糖 19 G.
卡路里 350， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 50 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 25 毫克 鈉 208 毫克 糖 19 G.
法式薄餅（Galette）本質上是一種自由式餡餅，餡料簡單易做，即使是烘焙新手也能輕鬆上手。酸甜的大黃和香甜的草莓堪稱絕配，再搭配杏仁醬，簡直美味至極！為了防止餡料從餅邊漏出來，可以將兩層餅皮疊在一起，並將邊緣塞到餅皮下面。撒上一些糖和杏仁片，還能增添酥脆的口感。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 包（400 公克）冷藏派皮
- 優質麵粉，適合揉麵團
- 350公克新鮮大黃，切成薄片（或解凍後）
- 350克新鮮草莓，對半切開
- 2大匙玉米澱粉
- 0.5 杯 + 2 大匙砂糖
- 110克杏仁醬
- 1個大蛋黃
- 1/4 杯切碎的杏仁
- 加糖的鮮奶油或香草冰淇淋，供佐餐。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至190°C。
- 將兩張圓形麵團疊在一起，在撒了少許麵粉的案板上擀成直徑約30公分的圓餅。轉移到鋪有烘焙紙的烤盤上。放在一旁備用。
- 在一個中等大小的碗中，將大黃、草莓、玉米澱粉和1/2杯砂糖混合。放在一旁備用。將杏仁膏擀成一個直徑25公分的圓形。
- 將杏仁醬塗抹在麵團上。將草莓和大黃餡料均勻地舖在上面，邊緣留出5公分的邊。將麵團邊緣向上折疊，蓋住餡料邊緣。
- 在小碗裡，將蛋黃和1茶匙水攪拌均勻。用刷子沾取蛋黃液，塗抹在法式薄餅的邊緣，然後撒上杏仁片和剩餘的2湯匙砂糖。
- 烤至餡料冒泡且邊緣呈金黃色，約35至40分鐘。稍微冷卻後，可搭配鮮奶油或冰淇淋食用。
食譜作者 - 卡迪亞·布朗是一位美國廚師、餐飲承辦人和電視名人。
類別：
食譜集
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