無需冰淇淋機即可製作草莓起司蛋糕冰淇淋

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時間： 6點鐘
複雜：容易地
份量： 8

想製作美味的自製冰淇淋，並不需要冰淇淋機。你可以將奶油攪打均勻後冷凍——味道同樣美味。喜歡口感精緻的冰淇淋，不妨試試搭配草莓起司蛋糕碎塊。首先，用全麥餅乾碎塊做底，抹上奶油乳酪糖霜，再準備一些草莓醬，快速簡單地製作一個起司蛋糕。冰淇淋部分，將奶油乳酪、鮮奶油、酸奶油和糖混合打發，加入檸檬汁、檸檬皮屑和香草精。冷凍後，鋪上一層起司蛋糕碎塊，淋上草莓醬。奶油乳酪、草莓和餅乾塊的完美融合，讓這款甜點獨具風味。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

幾塊起司蛋糕

2/3 杯切碎的全麥餅乾（可製作4塊餅乾）+額外餅乾用於裝飾
2湯匙（30克）融化的奶油
4大匙糖
120克室溫奶油乳酪
1/4 杯濃奶油
2湯匙鮮榨檸檬汁
0.5茶匙香草精

草莓醬

450克草莓，去蒂切碎
0.5 杯糖
1大匙玉米澱粉
1大匙鮮榨檸檬汁

冰淇淋

240克室溫奶油乳酪
1又3/4杯濃奶油
1 杯酸奶油
1 杯糖
1茶匙香草精
0.5茶匙檸檬皮屑 + 1湯匙檸檬汁
一小撮鹽

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按照食譜烹調這道菜：

準備起司蛋糕塊： 在一個中等大小的碗中，將壓碎的全麥餅乾、融化的奶油和1湯匙糖混合。將混合物分成兩份，分別放入兩個1.5杯容量的碗或烤盅中；壓實底部和側壁。將奶油乳酪放入同一個碗中（無需擦拭）；用刮刀翻拌均勻。加入鮮奶油、檸檬汁、香草精和剩餘的3湯匙糖；攪拌至順滑。將起司混合物舀入準備好的模具中，蓋上蓋子，放入冰箱冷凍至凝固，約2小時。從冰箱取出模具，用刀沿著起司蛋糕邊緣劃一圈。將起司蛋糕放在砧板上，粗略切碎。蓋好蓋子，放入冰箱冷凍至需食用時取出。
準備草莓醬： 同時，取一個中型平底鍋，將草莓、玉米澱粉和糖混合，然後加入檸檬汁和1杯水。煮沸後，並不時攪拌，直到混合物濃稠且有光澤，大約需要30分鐘。（醬汁最終應約為1又2/3杯；如果需要更濃稠，可以再煮一會兒。）將醬汁倒入小碗中，放入冰箱冷藏。

冰淇淋： 將鮮奶油、奶油乳酪、酸奶油、糖、香草精、檸檬皮屑和檸檬汁以及鹽放入食品料理機中，攪拌至濃稠蓬鬆。將冰淇淋、草莓醬和起司蛋糕塊分層放入淺的2誇脫（約2公升）容器中，預留1/4杯草莓醬備用。用保鮮膜蓋住容器表面並壓緊；冷凍至少3小時。食用前，將冰淇淋放入室溫20分鐘。將冰淇淋分裝到碗中，淋上草莓醬，最後撒上剩餘的格雷厄姆餅乾碎。

類別：

食譜 / 甜點 / 冰淇淋，雪葩 // 美食頻道 - 食譜

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