桃子李子餡餅
投票數： 1
時間： 2小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
每份營養成分：
卡路里 286， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 39 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 56 毫克 鈉 159 毫克 糖 22 G.
卡路里 286， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 39 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 56 毫克 鈉 159 毫克 糖 22 G.
這款簡單質樸的法式水果撻以其充滿夏日氣息的風味和豐富的口感組合令人著迷。新鮮桃子和李子切片，用玉米澱粉勾芡，然後鋪在面皮中央。將面皮邊緣折起來，防止汁水流出，放入烤箱烘烤。待餡料冷卻後，切開塔皮，即可享用軟糯的水果與酥脆的撻皮完美融合的美味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
麵團
- 1 杯優質麵粉 + 額外一些用於揉麵
- 1/3 杯全麥麵粉
- 2大匙砂糖
- 0.5茶匙肉桂粉
- 0.5茶匙鹽
- 110克冷藏奶油，切成小塊
- 3湯匙酸奶油
- 1顆大雞蛋，輕輕打散
- 粗砂糖，用於撒在表面
填充
- 4個桃子，切片
- 2個李子，切成楔形
- 1/3 杯砂糖
- 1大匙玉米澱粉
- 2茶匙鮮榨檸檬汁
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按照食譜烹調這道菜：
- 麵團：
在一個大碗裡，混合所有麵粉、砂糖、肉桂粉和鹽。加入奶油，攪拌至奶油呈豌豆大小的顆粒狀。將酸奶油與3湯匙冰水混合，然後用叉子將其拌入麵粉混合物中。 - 將麵團放在保鮮膜上，整形成圓餅狀，用保鮮膜包裹。放入冰箱冷藏2小時。在撒了麵粉的工作台上，將麵團擀成直徑30公分（12吋）的圓形。將圓形麵餅放在烤盤上，放入冰箱冷藏30分鐘。
- 將烤箱預熱至攝氏200度。
- 準備餡料：
將桃子和李子與砂糖、玉米澱粉和檸檬汁混合。將水果餡料鋪在麵團中央，邊緣留 4 公分（1.5 吋）的空隙。將麵團邊緣折疊到餡料上，並根據需要捏出褶皺。 - 烤一個法式鄉村餡餅：
在麵團邊緣刷上打散的雞蛋液，撒上粗砂糖。烘烤至金黃色並冒泡，約45-50分鐘。
類別：
食譜集
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