經典漢堡麵包
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時間： 2小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 311， 總脂肪 7 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 8 G.， 碳水化合物 53 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 35 毫克 鈉 286 毫克 糖 5 G.
卡路里 311， 總脂肪 7 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 8 G.， 碳水化合物 53 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 35 毫克 鈉 286 毫克 糖 5 G.
這些漢堡麵包簡直完美。它們厚度適中，味道濃鬱，還撒上了芝麻，是製作任何三明治的理想之選。麵包內部鬆軟濕潤，但又保持了恰到好處的韌性，即使是最稀薄的醬汁也能輕鬆吸收。只要稍加努力，就能做出遠勝於市售麵包的美味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4杯優質麵粉
- 1又1/4杯溫水
- 1 室溫下的大雞蛋
- 3大匙糖
- 3湯匙室溫無鹽奶油
- 一包（7克）速效酵母（2又1/4茶匙）
- 2茶匙粗鹽
- 1顆大雞蛋的蛋白，輕輕打散
- 2湯匙芝麻（可選）
- 特殊設備帶揉麵鉤的立式攪拌機
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按照食譜烹調這道菜：
- 將麵粉、水、雞蛋、糖、奶油、酵母和鹽放入裝有揉麵鉤的立式攪拌機攪拌碗中。攪拌至麵團光滑且開始脫離攪拌碗壁，約5分鐘。將麵團轉移到更大的碗中，用保鮮膜緊緊包裹。放在溫暖的地方發酵，直到麵團體積幾乎增加一倍，約1小時。
- 在烤盤上鋪上烘焙紙。將麵團分成8等份，每份約100克，分別揉成光滑的小球。將小球均勻地放在烤盤上。蓋上保鮮膜，醒發30-45分鐘。
- 將烤箱預熱至190°C（375°F）。小心地撕下麵包上的保鮮膜，並在每個麵包上刷一層蛋白。如果喜歡，可以撒上芝麻。烘烤至金黃色，約25分鐘。將麵包轉移到晾架上，完全冷卻。
類別：
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