經典瑞典肉丸
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時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 405， 總脂肪 27 G.， 飽和脂肪 13 G.， 蛋白質 27 G.， 碳水化合物 13 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 169 毫克 鈉 684 毫克 糖 3 G.
卡路里 405， 總脂肪 27 G.， 飽和脂肪 13 G.， 蛋白質 27 G.， 碳水化合物 13 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 169 毫克 鈉 684 毫克 糖 3 G.
經典的瑞典肉丸是用牛肉和豬肉混合絞碎製成，並用肉荳蔻、黑胡椒和多香果調味。在平底鍋中煎至四面金黃酥脆，然後用剩餘的油脂熬煮美味的奶油肉汁。瑞典肉丸搭配馬鈴薯泥、煮麵條或米飯都非常美味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 兩片新鮮白麵包
- 1/4 杯牛奶
- 3湯匙酥油，分次加入
- 0.5 杯切碎的洋蔥
- 一小撮 + 1 茶匙粗鹽
- 350克碎牛肉
- 350克豬肉餡
- 2個大蛋黃
- 0.5茶匙黑胡椒
- 1/4茶匙磨碎的五香粉
- 1/4茶匙新鮮磨碎的肉荳蔻
- 1/4 杯麵粉
- 3杯牛肉湯
- 1/4 杯濃奶油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏95度。
- 在一個30公分（12吋）的直邊煎鍋中，用中火融化1湯匙酥油。加入洋蔥和一小撮鹽，翻炒至洋蔥軟化。關火，盛出備用。
- 在立式攪拌機的攪拌碗中，將麵包和牛奶混合物、牛肉末和豬肉末、蛋黃、1茶匙粗鹽、黑胡椒、五香粉、肉荳蔻和洋蔥混合。用中速攪拌1-2分鐘。
- 用體重計將肉餡分成30公克一份的肉丸，放在烤盤上。用手將它們揉成球狀。
- 將剩餘的奶油放入平底鍋中，以中低火融化，或放入預熱至120°C（250°F）的電煎鍋中融化。放入肉丸，煎至四面金黃，約7-10分鐘。用漏杓將肉丸撈出，放入烤盤中，然後放入預熱好的烤箱。
- 肉丸全部煮熟後，轉小火，加入麵粉。翻炒至金黃色，約1-2分鐘。逐漸倒入牛肉湯，攪拌至醬汁開始濃稠。加入奶油，繼續烹調至達到所需的濃稠度。將肉丸從烤箱中取出，淋上醬汁即可享用。
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