時間： 1小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 8

如果你想做一道全家人都愛吃的菜，肉丸絕對是首選。這些牛肉丸用帕瑪森起司和香料調味，口感鮮嫩多汁，味道濃鬱。烤至金黃酥脆後，搭配熱騰騰的自製番茄醬，佐以義麵或其他配菜，美味無比。

原料：

• 1/4 杯特級初榨橄欖油
• 10瓣大蒜（8瓣切薄片，2瓣磨成蒜蓉）
• 3罐800克裝的聖馬扎諾整顆去皮番茄，手工壓碎。
• 1 大匙乾牛至
• 900克碎牛肉
• 1湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
• 0.5 湯匙 麵包屑
• 0.5 杯切碎的歐芹
• 0.5 杯牛奶
• 2個大雞蛋

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

碎牛肉， 聖馬扎諾番茄， 麵包屑， 帕瑪森起司， 蛋， 牛奶， 牛至

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至220°C。
步驟 2
• 在一個大平底鍋或荷蘭鍋中，用中高火加熱橄欖油和蒜末。翻炒至蒜末呈淺金黃色，約2-3分鐘。加入番茄、1茶匙鹽、一些現磨黑胡椒和2茶匙牛至。煮沸後，轉小火慢燉，偶爾攪拌，直到醬汁略微濃稠，約15-18分鐘。
步驟 3
• 同時，準備肉丸。：
  
  在一個大碗中，將牛肉末、帕瑪森起司、麵包屑、歐芹碎、牛奶、雞蛋、蒜末、2茶匙鹽、少許現磨黑胡椒和剩餘的1湯匙牛至混合均勻。用手充分攪拌。將混合物捏成30個直徑約4公分的肉丸，放在兩個烤盤上。烘烤至肉丸熟透且表面呈淺褐色，約12至15分鐘。
第四步
• 用鏟子小心地將肉丸轉移到廚房紙巾上吸去多餘油脂，然後放入醬汁中。煮至肉丸軟嫩，約15-20分鐘。將肉丸和醬汁一起倒入慢燉鍋中保溫。

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