鷹嘴豆薄荷冰淇淋配巧克力碎
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時間： 8小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
這款純素冰淇淋的秘訣在於罐裝鷹嘴豆，它賦予冰淇淋絲滑的濃鬱口感，卻絲毫不影響風味。為了獲得最順滑的口感，請務必去除鷹嘴豆的外皮。去核的椰棗是健康的甜味劑，而純素薄荷萃取物和純素巧克力碎則完美融合，打造出令人驚豔的美味。這款冰淇淋製作簡單，甚至無需專業的冰淇淋機。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯罐裝鷹嘴豆，沖洗乾淨
- 1罐（400公克）無糖椰子奶油
- 1 杯去核的麥德吉爾椰棗（約 10 顆）
- 2茶匙純素薄荷萃取物
- 1/4茶匙素食綠色食用色素
- 1大匙純素巧克力顆粒
- 素食華夫餅筒，用於盛裝（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將鷹嘴豆放在乾淨的廚房毛巾或幾張紙巾上，再蓋上一張紙巾。輕輕揉搓鷹嘴豆，直到它們完全乾燥，豆皮開始脫落。用手剝掉剩餘的豆皮（鷹嘴豆應該很容易剝下來）。
- 將去皮鷹嘴豆、椰漿、椰棗和薄荷萃取物放入攪拌機中。攪拌，根據需要停止攪拌，並用矽膠刮刀刮下碗壁上的食材，直到非常順滑，大約 1 分鐘。 如果還剩下一些棗泥碎屑也沒關係，但混合物應該是光滑，質地像濃稠的奶昔。。
- 加入食用色素，攪拌至順滑（顏色應類似成熟酪梨的果肉）。
- 將三分之一的鷹嘴豆混合物倒入22x12公分的吐司模具中，然後在上面鋪上三分之一的巧克力碎，填滿模具邊緣。再倒入剩餘鷹嘴豆混合物的一半，然後在上面鋪上剩餘巧克力碎的一半。最後倒入剩餘的鷹嘴豆混合物，並撒上剩餘的巧克力碎。
- 用保鮮膜蓋住平底鍋，放入冰箱冷凍至完全凝固，至少 8 小時或過夜。
- 挖取前，將冰淇淋在室溫下靜置10-15分鐘使其軟化。將冰淇淋分裝到碗或蛋筒中即可享用。
食譜作者 - Amanda Neal – 菜單開發人員
類別：
食譜集
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