摩洛哥烤地瓜
投票數： 2
時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 190， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 1.5 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 22 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 - 毫克 鈉 680 毫克 糖 9 G.
卡路里 190， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 1.5 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 22 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 - 毫克 鈉 680 毫克 糖 9 G.
這道菜證明了健康食品也可以美味可口，香氣撲鼻。盤中蔬菜鮮豔的色彩營造出濃鬱的節慶氛圍。辛香的香料與杏乾和地瓜的甜味完美融合，再配上檸檬汁的酸爽，令人回味無窮。這道菜非常適合冷藏保存，需要時用微波爐加熱即可。它與魚類和肉類都很搭。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1個中等大小的地瓜（約340克），去皮，刷洗，切成細丁
- 1個中等大小的茄子（約450克），帶皮，切丁
- 5湯匙橄欖油
- 半小檸檬的汁（約1大匙）
- 2瓣大蒜，切碎
- 1茶匙芫荽粉
- 1/2茶匙肉桂粉
- 1/4茶匙孜然粉
- 1/4茶匙薑粉
- 1顆大洋蔥，切丁
- 1 杯聖女果，對半切開
- 8顆杏乾，切成薄片，或2大匙淺色葡萄乾
- 半杯新鮮香菜葉，切碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。在兩個帶邊烤盤上噴上烹飪噴霧。
- 在一個大碗中，將3湯匙橄欖油、檸檬汁、大蒜、2茶匙鹽、香菜籽、肉桂、小茴香和生薑攪拌均勻。加入洋蔥、茄子、地瓜和番茄。充分攪拌，使蔬菜裹上調味料。
- 將混合物分裝到準備好的烤盤上，鋪成一層。烘烤至地瓜和茄子表面略呈金黃色且完全軟嫩（約50-55分鐘）。烘烤過程中，將烤盤旋轉並交換位置。
- 將蔬菜轉移到一個大碗中。加入杏桃乾、香菜和剩餘的2湯匙橄欖油拌勻。依口味加鹽調味。
類別：
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