香菜甜南瓜泥
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
南瓜泥雖然味道香甜，但如果烹飪得當，不僅可以作為甜點，還能成為肉類菜餚的絕佳配菜。它與肉類搭配相得益彰，形成有趣的對比。將冬南瓜煮熟後搗成泥，用奶油勾芡。加入香菜和少許楓糖漿，賦予其濃鬱辛香的風味，而橙皮則增添了一抹清新的柑橘香氣。這道配菜不僅美味可口，而且低卡路里，富含維生素和膳食纖維。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 個冬南瓜（1.3 – 1.6 公斤）
- 2茶匙芫荽粉
- 4 湯匙（60 克）奶油，切成 4 塊
- 1大匙橙皮屑
- 2大匙楓糖漿
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按照食譜烹調這道菜：
- 將南瓜寬的一端從長邊切掉。將南瓜切成兩半，用湯匙挖出瓜瓤和籽。將長邊縱向切成兩半。削去或修整整個南瓜的皮，然後將瓜肉切成2.5公分的小塊。 你需要費點力氣才能把南瓜切成兩半，而且它堅硬的外皮一開始可能會讓你望而卻步。。
- 將南瓜放入4公升（4誇脫）的平底鍋中，加水至沸騰，蓋上鍋蓋，以大火煮約18分鐘。加入1大匙鹽，蓋上鍋蓋。轉中火慢燉，直到用叉子能輕鬆戳透南瓜，約10至12分鐘。南瓜應該很容易戳透，但不會散開。 注意：它很容易煮過頭，吸收過多水分，這樣你的果泥就會變得稀。。
- 同時，取一個小乾煎鍋，以中火烘烤香菜，並不時攪拌，直到散發出香味，約1至1.5分鐘。盛入小碗中。
- 將南瓜瀝乾水分。然後將其放回鍋中，加入黃油，用土豆泥壓碎器壓成泥狀。加入檸檬皮屑、1大匙楓糖漿、1.5茶匙烤香菜籽，並依口味加鹽，攪拌均勻。食用時，淋上剩餘的1湯匙楓糖漿，撒上剩餘的0.5茶匙香菜籽即可。
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