烤蒜百里香南瓜泥
投票數： 1
時間： 1小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
這道秋季菜餚充分展現了南瓜平衡各種風味的卓越能力。入口即化的南瓜泥，如果烹調得當，足以媲美餐廳菜單上的精緻佳餚。近年來，各種蔬菜的運用日益豐富，讓廚師們得以創作出既美味又健康的菜餚。這道百搭的配菜巧妙地融合了多種風味和口感。南瓜泥可以搭配豬肉、牛肉、羊肉或火雞肉。如果喜歡，可以在炒蘋果和韭蔥時加入半湯匙楓糖漿。奶油的用量可以減少一半左右，原配方的濃鬱風味已經足夠了。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2個橡子南瓜，橫向切開，去除瓜瓤和籽。
- 1頭大蒜，用錫箔紙包裹
- 7大匙奶油
- 1 根蔥，切丁（只用白色部分，丟棄綠色部分）
- 1 個 Gala 蘋果，去核切成 1 公分的立方體。
- 1茶匙切碎的新鮮百里香葉
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。
將南瓜切面朝下放入玻璃烤盤。將烤盤放入烤箱。加水至烤盤一半高度（這樣有助於蒸熟南瓜，防止其變乾，也更容易搗成泥）。將用錫箔紙包裹的大蒜直接放在烤架上。與南瓜一起烘烤至非常軟爛（約1小時）。稍微冷卻後即可食用。 - 在中高火下，取一個小的厚底煎鍋，融化1湯匙（15克）奶油。加入韭蔥和蘋果，翻炒至軟嫩但仍保持脆嫩，約6分鐘。依口味加鹽調味。
- 將冷卻的南瓜肉舀入大碗中。用土豆泥壓碎器將其壓成泥狀。剝去蒜皮，將蒜瓣壓入南瓜泥中。加入剩餘的6湯匙（90克）奶油，用馬鈴薯泥壓碎器再次壓碎。拌入百里香，並依口味加鹽調味。將南瓜泥盛入上菜碗中，放上蘋果和韭蔥即可。
或許您或許會對另一道可以在餐廳品嚐到的菜餚感興趣。 芹菜根和馬鈴薯泥。
類別：
類似食譜
