芝麻李子酥餅
投票： 1
時間： 3小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
雖然這款層層疊疊的甜點以酥餅底、水果塊和鮮奶油為餡料，傳統上是草莓酥餅，但它的水果餡料用途廣泛，搭配其他漿果和水果，例如多汁的李子，同樣美味。將李子切成薄片，與糖和香草一起慢燉，直到果肉裹上一層香濃的糖漿。待餡料完全冷卻後，將其舀到新鮮出爐的酥餅上，再配上散發著蜂蜜香氣的鮮奶油。為了賦予酥餅溫暖的堅果風味，使其與李子的甜美完美融合，麵團中加入了芝麻醬和芝麻。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.5 杯優質麵粉
- 1/4 杯糖
- 1/4 杯烤芝麻
- 2大匙芝麻醬
- 1大匙泡打粉
- 0.5茶匙鹽
- 90克冷藏黃油
- 2/3 杯濃奶油
- 1個大雞蛋
- 0.7公斤紅李子（約4個），去核，切成薄片
- 半根香草莢，縱向切成兩半
- 1 杯冷藏濃奶油（用於製作糖霜）
- 2湯匙蜂蜜
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 烤蛋糕在烤盤上鋪上烘焙紙。將麵粉、砂糖、泡打粉、芝麻放入食物處理機中攪拌均勻。 芝麻醬 加入奶油和鹽，用料理機攪打至混合均勻。繼續攪打奶油，直到奶油呈現豌豆大小的顆粒狀。在一個小碗中，將奶油和雞蛋攪拌均勻。啟動料理機，將奶油混合物倒入麵粉混合物中；攪打至麵團成型。將麵團轉移到一個中等大小的碗中，用手揉捏3-4次。
- 用大冰淇淋湯匙或量杯，將6份麵團（每份約1/2杯）放在準備好的烤盤上，每份之間間隔2-3英吋。放入冰箱冷藏至凝固，約30分鐘。
- 烤箱預熱至200°C（400°F）。在每個麵團上輕輕刷一層融化的奶油，撒上芝麻。烘烤至金黃色，用牙籤插入中心取出後無殘留物，約20-30分鐘。在烤盤上冷卻10分鐘，然後轉移到晾架上完全冷卻。
- 同時，準備餡料。取一個中型平底鍋，將李子、糖和香草莢混合，靜置30分鐘。用中火煮至汁液濃稠並開始冒小泡，約10-15分鐘。取出香草莢，將李子盛入碗中。冷卻至室溫，至少2小時。
- 在一個中等大小的碗中，用電動攪拌器以中高速攪打奶油和蜂蜜，直到形成中等硬度的尖峰。放入冰箱冷藏，待用。
- 將每層蛋糕切成兩半，填入李子和鮮奶油。
類別：
食譜集
類似食譜
