大型巧克力生日蛋糕
投票數： 24
時間： 1小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 12-14
複雜： 容易地
份量： 12-14
即使不愛巧克力的人也無法抗拒這款蛋糕。濃鬱的巧克力風味，鬆軟濕潤的蛋糕層，裹上一層細膩的糖霜，而且分量十足。秘訣在於耐心，並在打發奶油巧克力糖霜之前將其徹底冷藏。最後，只要用生日蠟燭裝飾一下，或是撒上一些彩色糖豆，就能營造出濃厚的節慶氣氛。這個食譜還可以製作許多小紙杯蛋糕，而不是一個大蛋糕。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
蛋糕
- 440克奶油，另需少量用於塗抹油脂
- 8 大匙可可粉，另加一些用於撒在表面
- 4杯麵粉
- 4大匙糖
- 1/2茶匙鹽
- 2杯沸水
- 1 杯酸奶
- 2茶匙小蘇打
- 2茶匙香草精
- 4顆蛋，打散
釉
- 3杯濃奶油
- 680公克黑巧克力，掰成小塊
- 2茶匙香草精
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按照食譜烹調這道菜：
- 蛋糕： 將烤箱預熱至 350°F (177°C)。在四個 9 吋圓形蛋糕模具中塗抹大量油脂，並撒上可可粉。
- 將麵粉、糖和鹽混合在一個碗中。
- 在平底鍋中融化奶油。加入可可粉，攪拌。加入熱水，煮沸30秒後關火。將混合物倒入麵粉混合物中，輕輕攪拌至冷卻。
- 將優格、小蘇打、香草精和打散的雞蛋混合。將混合物拌入奶油和可可粉混合物中。
- 將麵糊倒入準備好的蛋糕模具中，烘烤 20 分鐘。
- 蛋糕完全冷卻後再塗抹糖霜。冷卻後放入冰箱冷藏，效果會更好。
- 釉： 將奶油加熱至高溫。然後將其倒入巧克力塊中，攪拌至完全融化。將混合物倒入電動攪拌機的攪拌碗中。放入冰箱冷藏至冷卻。
- 完全冷卻後，加入香草精，用電動攪拌器打發至蓬鬆輕盈。
- 在蛋糕層之間、頂部和側面塗抹糖霜。
類別：
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