草莓百奇蛋糕

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時間： 3小時30分鐘
複雜：容易地
份量： 12

每份營養成分：

卡路里 1209，總脂肪 56 G.，飽和脂肪 32 G.，蛋白質 11 G.，碳水化合物 169 G.，纖維 2 G.，膽固醇 188 毫克鈉 761 毫克糖 119 G.

這款驚豔的蛋糕無需任何裝飾技巧。只要用裹著草莓糖霜的酥脆百奇餅乾棒圍成一圈，再在蛋糕中心撒上一些粉彩色的可食用彩屑——就這麼簡單！它看起來絕對驚艷，尤其適合兒童生日派對。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

蛋糕

220公克室溫無鹽奶油，另需少量奶油用於塗抹烤盤。
3.5 杯通用麵粉，另需一些用於撒在烤盤上
2茶匙泡打粉
1.5茶匙小蘇打
1茶匙細鹽
2杯砂糖
4 個室溫下的大雞蛋
2 杯優格或克菲爾
1大匙香草精

釉

900克糖粉（約8杯）
450克室溫無鹽奶油
0.5 杯全脂牛奶
1/4茶匙粗鹽
1/4茶匙草莓萃取物
4 包 70 克草莓口味百奇餅乾（日本甜點）
紅色食用色素凝膠
用於裝飾的彩色紙屑
特殊設備蛋糕架

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至175°C，在兩個20公分的圓形蛋糕模具中塗抹大量油脂並撒上麵粉。在模具內鋪上圓形油紙，然後在油紙上塗抹奶油。
蛋糕：

將麵粉、泡打粉、小蘇打粉和細鹽一起過篩到中等大小的碗中，放在一旁備用。

量取麵粉時，用湯匙舀入乾燥的量杯中，撇去多餘的麵粉。直接用量杯從麵粉袋中舀取麵粉會使麵粉壓實，導致烘焙食品口感乾硬。

在一個大碗中，用電動攪拌器中速攪打奶油和糖，直到顏色變淺呈蓬鬆狀，約3-5分鐘。一次加入一顆雞蛋，每次加入後都要充分攪拌，並根據需要刮下碗壁上的麵糊。將攪拌器調至低速，加入酪乳和香草精，攪拌至完全融合，約1分鐘。逐漸加入麵粉混合物，揉捏至光滑。
將麵糊均勻地倒入準備好的蛋糕模具中。烘烤蛋糕至金黃色，用牙籤插入蛋糕中心取出後無殘留物，約40-45分鐘。在模具中冷卻10分鐘，然後取出放在晾架上完全冷卻，約2小時。
釉：

同時，將糖粉、奶油、牛奶、粗鹽和草莓萃取物（如果使用）放入大碗中，用電動攪拌器以中速攪拌至蓬鬆輕盈，必要時刮下碗壁，約 5 分鐘。
將1杯糖霜分別倒入兩個碗中。用紅色食用色素凝膠將其中一碗糖霜調成與草莓棒相同的顏色。將另一碗糖霜調成比第一碗稍淺的顏色。用保鮮膜將三個碗緊緊蓋住，保鮮膜要直接貼在糖霜上，然後放在一旁備用。
組裝蛋糕：

用鋸齒刀將每層蛋糕橫向切成兩半，留下四層厚度相同的蛋糕。取一層蛋糕放在蛋糕架上，塗上深粉紅色糖霜。放上另一層蛋糕。抹上淺粉色糖霜，再放上第三層蛋糕。抹上一杯白色糖霜，最後放上最後一層蛋糕。用剩餘的白色糖霜塗抹蛋糕的頂部和側面。
將木棍垂直擺放在蛋糕周圍，彼此緊挨，粉紅色一端朝下。撒上彩紙屑即可享用。