早餐吃蘋果杏乾甜千層麵
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時間： 10小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 10-12
複雜： 容易地
份量： 10-12
著名的義大利千層麵早已不再是新鮮事。幾乎每家超市都能買到千層麵皮，許多人即使從未做過，也知道它的做法。雖然這道菜被認為是正宗的意大利菜，但英國人也聲稱它的起源地是英國，類似的菜餚也出現在其他菜系中。人們認為羅馬人從希臘人那裡借用了“lasagna”這個名字，最初指的是烹飪用的器皿“lasanum”，後來意大利人將這個名字用來指這道菜本身。雖然傳統的千層麵是用碎肉和起司製成的，但甜味的千層麵也同樣美味。此外，類似的甜味義大利麵砂鍋，例如庫格爾（kugel），在一些菜系中也很受歡迎。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 12張千層麵皮（約230公克）
- 植物油，用於混合
- 340克奶油乳酪，室溫
- 1.5 杯乳清乾酪
- 2個大雞蛋 + 1個大蛋黃
- 2大匙砂糖
- 2/3 杯杏桃果醬
- 3 湯匙（45 克）奶油，另需一些融化的奶油用於塗抹平底鍋
- 3湯匙檸檬汁（來自1個大檸檬）
- 1 杯杏乾，粗切
- 1 杯蘋果乾圈，粗切
- 0.5茶匙肉桂粉
- 1/4 杯杏仁片（帶皮）
- 糖粉，用於撒在表面
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋加鹽的水煮開。放入千層面，依照包裝說明烹調。用漏杓瀝乾水分，拌入植物油。將千層麵放在漏杓邊緣冷卻。
- 在食物處理機中，將奶油乳酪、乳清乾酪、雞蛋、蛋黃和砂糖攪打至順滑。
- 在一個中等大小的碗中，將果醬、奶油和檸檬汁放入微波爐加熱至奶油融化，約1分鐘。攪拌均勻。
- 在23公分×33公分的烤盤底部和側面塗抹融化的奶油。在烤盤底部鋪上3湯匙果醬混合物。放上4張千層麵皮，略微重疊。在上面鋪上剩餘果醬混合物的1/3。再鋪上一半的乳清乾酪混合物。撒上一半的杏乾和蘋果圈，然後在整個層上撒上1/4茶匙肉桂粉。重複以上步驟，再鋪上4張千層麵皮，以及剩餘果醬混合物的1/2，剩餘的乳清乾酪混合物、杏乾和蘋果圈，以及1/4茶匙肉桂粉。最後蓋上剩下的4張千層麵皮，並在頂部鋪上剩餘的果醬混合物。用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏一夜。
- 同時，在一個小煎鍋中，用中火烘烤杏仁，不斷翻動，直到杏仁變成金黃色，部分烤焦。
- 將烤箱預熱至175°C（350°F）。取下烤盤上的保鮮膜，蓋上錫箔紙。烘烤約40分鐘，直到千層麵非常熱且各層凝固。取下錫箔紙，再烤10分鐘。撒上烤杏仁片和糖粉。切片享用前靜置10分鐘。千層麵也可在室溫下食用。
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