時間： 2小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 6

將豬肩肉放入香氣四溢的啤酒醬汁中，與蔬菜、百里香和杏桃乾一起慢燉至軟爛入味。這道菜需要一個帶有密封蓋且可放入烤箱的砂鍋。將燉好的豬肉淋上這道甜辣醬汁，淋在煮熟的蛋麵上即可享用。

原料：

• 1.2公斤豬肩肉，切丁
• 1/3 杯橄欖油
• 4根中等大小的胡蘿蔔，切成5公分長的段。
• 2 根芹菜，切成 2.5 公分長的段。
• 1顆洋蔥，切成大塊
• 5瓣大蒜，壓碎
• 1/3 杯麵粉
• 3瓶0.33公升裝比利時小麥啤酒
• 1 杯杏乾
• 5枝新鮮百里香
• 水煮蛋麵，供食用

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

手肘， 豬肉， 紅蘿蔔， 芹菜， 淡啤酒， 百里香， 杏乾

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至攝氏160度。在大鍋中用大火加熱橄欖油。
步驟 2
• 將豬肉以鹽和黑胡椒調味；分兩批將豬肉煎至四面金黃，總共煎10-12分鐘。將豬肉盛入盤中備用。
步驟 3
• 將胡蘿蔔、芹菜、洋蔥和大蒜放入鍋中。煮至洋蔥變軟，約8分鐘。加入麵粉。再煮1分鐘。
第四步
• 倒入啤酒，將豬肉連同滲出的汁水一起放回鍋中。加入杏乾和百里香。煮沸後，蓋上鍋蓋，放入烤箱烤45分鐘。揭開鍋蓋，繼續小火慢燉，直到肉質非常軟爛，大約還需要45分鐘。
第五步
• 撇去浮沫和表面油脂。丟棄百里香枝。依口味加入鹽和胡椒調味。用兩把叉子將豬肉撕成絲，與醬汁一起淋在蛋麵上即可。

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