時間： 2小時55分鐘
複雜： 容易地
份量： 6

這款簡易沙拉富含膳食纖維（藜麥和芝麻菜功不可沒），風味濃鬱，甜、酸、鹹、鮮四種味道完美平衡。冷藏後食用最佳。撒上一些碎山羊乳酪，風味更佳。

原料：

• 1 杯藜麥，徹底沖洗乾淨
• 2.5湯匙特級初榨橄欖油
• 12顆杏乾，切成細丁；或0.5杯壓實的金黃色無籽葡萄乾。
• 5 杯緊實的小芝麻菜（約 140 克）
• 1/4 杯切成薄片的鮮羅勒
• 1個大檸檬的汁（約1/4杯）
• 0.5 杯去殼、略加鹽的開心果
• 90克軟山羊乳酪，捏碎

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

藜麥， 杏乾， 山羊乳酪， 檸檬汁， 芝麻菜， 羅勒， 開心果

我們推薦

準備：

步驟 1
• 在一個小鍋子裡，用大火將水煮沸。加入藜麥。
  
  蓋上鍋蓋，將火調至小火，燉煮至液體被吸收，藜麥幾乎變軟，約 15 分鐘。
步驟 2
• 將藜麥倒入大碗中，立即拌入橄欖油、杏乾、1又1/4茶匙鹽和3/4茶匙黑胡椒粉。靜置稍微冷卻約20分鐘，期間攪拌幾次。
  
  冷藏至完全冷卻，至少2小時。
步驟 3
• 藜麥冷卻後即可食用，拌入芝麻菜、羅勒、檸檬汁和開心果。依口味加入鹽和胡椒調味。撒上山羊起司碎即可享用。

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